1. Головна
    2. Національна кухня
    3. Спеццатіно з зеленим горошком

Спеццатіно (італійський гуляш) з зеленим горошком

готувати дуже просто, а є дуже смачно! Спеццатіно-це тушковане м'ясо, нарізане кубиками. Існує безліч способів приготування цієї страви-традиційний готують з картоплею; хтось вважає за краще м'ясо в томатному соусі, або з грибами, або ж з м'ясного асорті. Деякі італійські господині готують страву в якості соусу до традиційної пасти, в цьому випадку додається більше бульйону. У моїй родині спеццатіно воліють із зеленим горошком.
AlinkaAuthor avatar
автор рецепта
Спеццатино с зеленым горошком
0
0474

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 48 % 10 г
жири 29 % 6 г
вуглеводи 24 % 5 г
117 ккал
ГІ: 80 / 0 / 20

спосіб приготування

час приготування: 1 год
дрібно нашаткувати цибулю і селеру, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити овочі на рослинній олії в глибокому сотейнику (я використовую теракотовий посуд).
М'ясо нарізати шматочками завбільшки з волоський горіх, обваляти в борошні і додати до овочів. Як тільки на шматочках м'яса утворюється скоринка, зменшити вогонь і влити біле вино. Коли вино вбереться, влити бульйон і додати сіль і перець за смаком. Готувати під кришкою на невеликому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи. Додати зелений горошок і готувати все разом ще хвилин 20.
якщо використовується свіжоморожений зелений горошок, його необхідно обов'язково розморозити перед додаванням в блюдо.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137   ккал / 100г
  • Яловичина - ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал / 100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Селера - 12   ккал/100г
  • Коріння селери - 32   ккал/100г
  • Біле вино - 78   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Зелений горох свіжий - 280   ккал/100г
  • Горошок зелений консервований - 55   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал / 100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • М'ясний бульйон - 34   ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: