бігос на квашеній капусті зі свининою

смачні традиції польської кухні своїми руками. Смачного! Бігос-це традиційне блюдо польської кухні з квашеної капусти і м'яса, яке, мабуть, потрапило в Польщу з Литви. Саме його оспівав знаменитий польський поет Міцкевич у своїй поемі»Пан Тадеуш". Якщо ви опинитеся в Польщі, то в будь-якому ресторані вам неодмінно запропонують цю національну їжу. Але можна приготувати його самим по досить простому рецепту.

ЛиоВита

автор рецепта

0488

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Капуста квашена

540

Капуста

500

Сало (шпик)

Свинина

180

Варена ковбаса

120

Копчена ковбаса (грудинка)

100

Томатний соус

Сушені гриби

Цибуля ріпчаста

Цукор

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 6 г

жири 40 % 8 г

вуглеводи 30 % 6 г

128 ккал

ГІ: 67 / 17 / 17

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:

беремо сушені грибочки і замочуємо в холодній воді на 2 години, а потім відварюємо. Нам потрібно дрібно нарубати квашену капусту і припустити, щоб вона стала м'якою. Свіжу капусту ми поріжемо кубиками, поміщаємо в духовку і прогріваємо. Тепер змішуємо її з квашеною (ви можете приготувати бігос і без свіжої капусти), додаємо перець і сіль. Смажимо на сковорідці шпик до рум'янцю, варимо свинину, нарізаємо, беремо м'ясні копченості (чим більше різновидів – тим смачніше!), томат-пюре, варені грибочки, пасерований цибулька, цукор, сіль і перець за смаком і все це додаємо до капусти. Тепер ставимо на вогонь і тушкуємо до готовності. Ви можете також додати червоне вино, кмин і чорнослив. Бігос не втрачає своїх смакових якостей при заморожуванні, тому його можна готувати про запас. Подавати бігос з хлібом і можна - під горілочку.