дріжджові пиріжки з зеленою цибулею і яйцем в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування тіста для дріжджових пиріжків із зеленою цибулею і яйцем в духовці. Продукти повинні бути кімнатою температури. Борошно краще взяти вищого сорту, вона добре підходить для приготування дріжджового тіста.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте через дрібне сито. Це збагатить борошно киснем. Тесту буде легше підніматися і воно буде більш повітряним і пишним.Посуд візьміть широку, щоб при просіюванні борошно не висипалася на стіл.

3. Крок 3:

   

   У невелику мисочку насипте дріжджі і 1 ч.л. цукру. Залийте водою, перемішайте. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися. За цей час на поверхні утворюється Пінна "шапочка".

4. Крок 4:

   

   Для приготування тіста візьміть глибоку стійку посуд. Чому саме таку? У стійкій чаші зручніше замішувати тісто. А достатня глибина дасть тісту можливість піднятися і "не втекти & quot; через краї. У чаші збийте яйце з сіллю і цукром, що залишився до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Молоко злегка підігрійте, це допоможе тесту швидше піднятися. З'єднайте молоко зі збитим яйцем, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Додайте підійшли дріжджі, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Влийте рослинне масло, щоб тісто було більш м'яким. Перемішавши.

8. Крок 8:

   

   У рідку суміш додайте борошно. Можна це робити через сито. Повторне просіювання борошна для тіста не буде зайвим. Борошно всю відразу не додавайте, насипте приблизно 3/4 від загальної кількості борошна, перемішайте ложкою.

9. Крок 9:

   

   Тісто буде дуже липке і в'язке.

10. Крок 10:

    

    Потім невеликими порціями підсівайте борошно, одночасно перемішуючи тісто вже руками. Борошна може знадобитися трохи менше або більше.

11. Крок 11:

    

    Тісто виходить м'яке, ніжне, трохи липнуче до рук. Не додавайте борошна занадто багато, щоб тісто не було важким і крутим. Накрийте тісто рушником, щоб воно не завітріло. Залиште в теплому місці для підйому на 1-1,5 години. Час підйому буде залежати від активності дріжджів і температури навколишнього середовища.

12. Крок 12:

    

    Тим часом приготуйте начинку.

13. Крок 13:

    

    Яйця залийте водою, доведіть до кипіння. Зваріть яйця круто протягом 7-8 хвилин. Остудіть яйця в холодній воді.

15. Крок 14:

    

    Зелена цибуля промийте під холодною водою, обсушити, дрібно наріжте. Лук трохи пам'ятаєте товкачем, щоб він став більш соковитим.

16. Крок 15:

    

    Остигнули яйця очистіть від шкаралупи, наріжте дрібними кубиками.

17. Крок 16:

    

    У зручній ємності з'єднайте зелену цибулю і яйця, посоліть, перемішайте.

18. Крок 17:

    

    Тісто добре підійшло, збільшилося в об'ємі майже в 2,5 рази. Я взяла найбільшу миску, але все-таки тесту місця не вистачило, але і не втекло).

19. Крок 18:

    

    Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Руки при цьому теж можна пріпилять борошном або змастити олією, щоб тісто не липло до рук. Розділіть тісто на однакові частини в залежності від бажаного розміру пиріжків. Накрийте шматочки тіста рушником, щоб вони не підсохли за час формування випічки.

20. Крок 19:

    

    Розкачайте кожну частину тіста в круглий корж.

21. Крок 20:

    

    На середину коржі викладіть начинку.

22. Крок 21:

    

    Сформуйте пиріжок бажаної форми, краю добре защипайте. Таким чином зліпите інші пиріжки.

23. Крок 22:

    

    Сформовані пиріжки викладіть на лист, застелений промасленим пергаментом. Не забудьте залишити між пиріжками відстань, так як під час випічки вони піднімуться. Дайте пиріжків расстояться 15 хвилин.

24. Крок 23:

    

    Яйце збийте виделкою до однорідності.

25. Крок 24:

    

    Змастіть пиріжки зверху збитим яйцем, щоб вони придбали гарний рум'янець після випічки.

26. Крок 25:

    

    Випікайте пиріжки в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яного верху. Час випічки буде залежати від особливостей роботи духовки, тому може відрізнятися.

27. Крок 26:

    

    Подавайте пиріжки теплими. Смачного!