Гречка з фаршем і овочами

приготуємо інгредієнти. набір овочів за бажанням і наявності можна змінити, зменшити або збільшити. Стандартний набір включає в себе ріпчасту цибулю і моркву, ці овочі відмінно поєднуються з фаршем, маскують його специфічний присмак м'яса. Доповнити цей склад інгредієнтів можна цукіні або молодим кабачком, помідорами і болгарським перцем, вони зроблять страву більш ніжним, ароматним і смачним.
Фарш можна використовувати готовий, придбаний в магазині, або зробити його самостійно з м'яса на м'ясорубці. Другий варіант, звичайно, краще, продукт буде натуральний без різного роду домішок. Фарш краще використовувати з суміші свинини і яловичини, такий вийде більш соковитий, ніжний і смачний.
гречану крупу перебираємо, прибираємо сміття і добре промиваємо, моєму до тих пір, поки вода не стане прозорою.
приготуємо овочі. Морква, кабачок, помідори і болгарський перець миємо. Моркву чистимо і нарізаємо соломкою або кубиками. Якщо кабачок молодий, то шкірку можна не видаляти і серцевину не вирізати, якщо кабачок досить-таки зрілий, то чистимо його і видаляємо м'якоть з насінням. Кабачок нарізаємо маленькими кубиками. Помідори також нарізаємо кубиками. У болгарського перцю видаляємо плодоніжки з насінням, нарізаємо його соломкою.
ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо половинками кілець.
на сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Кладемо на сковороду цибулю і моркву, обсмажуємо їх до м'якості. До овочевий засмажкою відправляємо приготований фарш. Відразу перемішуємо його з овочами, щоб він не обсмажити в одному грудці, розійшовся невеликими частинками. Смажимо фарш на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Потім в сковороду кладемо кабачок, болгарський перець, помідори. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішуємо. Тушкуємо на повільному вогні близько 20 хвилин, щоб овочі стали м'якими і пустили сік. Кладемо на сковороду з овочами і фаршем гречку, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Заливаємо вміст сковороди водою, щоб вона була вище на два пальці. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо близько 20 хвилин, до готовності гречки. Кришку знімаємо, перемішуємо, вогонь вимикаємо, сковороду знову накриваємо кришкою і залишаємо на плиті на 20-30 хвилин. Подаємо страву до столу.
смачного!