кетчуп з болгарського перцю і помідор на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кетчуп з болгарського перцю і помідор на зиму? Підготуйте інгредієнти. Перець і помідори візьміть стиглі, міцні, без ознак псування. Овочі помийте і обсушити. Перець розріжте і видаліть серединку з насінням. Цибулю і часник очистіть від лушпиння.

2. Крок 2:

   

   Всі овочі (крім часнику) пропустіть через м'ясорубку у велику каструлю, яка підходить для варіння і поставте на невеликий вогонь на плиту.

3. Крок 3:

   

   Коли овочева суміш закипить, додайте сіль, цукор, рослинне масло і перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Тушкуйте кетчуп на повільному вогні 1-1,5 години. Готовність дивіться по його густоті-кетчуп повинен стати як густа сметана.

6. Крок 5:

   

   За 10-15 хвилин до закінчення гасіння додайте подрібнений на дрібній тертці часник.

7. Крок 6:

   

   В кінці гасіння влийте в каструлю з кетчупом столовий оцет, добре перемішайте і зніміть з вогню.

8. Крок 7:

   

   Розкладіть соус в стерилізовані баночки і закатати їх стерильними кришками. Беріть для кетчупу банки невеликого обсягу, щоб він не псувався після відкриття. Як стерилізувати банки і кришки, читайте в кінці рецепта.

9. Крок 8:

   

   Переверніть банки, накрийте їх чимось теплим і залиште в такому вигляді до повного охолодження. Готову заготовку приберіть в прохолодне місце для зберігання. Подавати кетчуп до столу можна відразу ж після приготування. Смачного!