печеня з яловичини в казані на плиті

найсмачніше гаряче блюдо з м'яса з овочами і підливою! Печеня з яловичини в казані на плиті гідно оцінять всі м'ясоїди. Чудовий аромат, бездоганний смак, м'яке ніжне мяско і ситні овочі - відмінний варіант для буднів і свят!
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 42 % 8 г
жири 21 % 4 г
вуглеводи 37 % 7 г
96 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити печеня з яловичини в казані на плиті? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками або подрібнені в блендері. М'ясний бульйон можете замінити на курячий або овочевий бульйон або звичайну воду.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    М'якоть яловичини вимийте, обсушити і наріжте порційними шматочками. М'ясо можете брати від будь-якої частини туші. У мене лопатка.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Картопля вимийте, очистіть. Великі бульби наріжте середніми кубиками. Дрібну картоплю залиште цілком.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Морква наріжте середніми шматочками.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Лук наріжте півкільцями. Якщо цибулини дрібні, як у мене, можете додати їх цілком. Вони все одно сильно розваряться.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    У Казані розігрійте рослинне масло, викладіть м'ясо і на сильному вогні обсмажте до рум'яної скоринки.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    В кінці додайте сіль, перець і спеції для м'яса. Готові спеції можете замінити на паприку, хмелі-сунелі, мускатний горіх. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Додайте томатну пасту, перемішайте з м'ясом і смажте, помішуючи, пару хвилин.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Додайте в казан цибулю і моркву. Смажте все разом, помішуючи, 2-3 хвилини.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Влийте в казан гарячий бульйон або воду, щоб вона повністю покривала м'ясо.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Накрийте казан кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1 годину.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Коли м'ясо стане м'яким, додайте в казан нарізану картоплю і знову все перемішайте.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Тушкуйте печеню ще приблизно 30 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Таке печеня можна готувати не тільки на плиті, але і на багатті. Смачного!

для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким.

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал/100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал / 100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал / 100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина-лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина-ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г

Схожі рецепти