Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити печеня з яловичини в казані на плиті? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками або подрібнені в блендері. М'ясний бульйон можете замінити на курячий або овочевий бульйон або звичайну воду.
Крок 2:
М'якоть яловичини вимийте, обсушити і наріжте порційними шматочками. М'ясо можете брати від будь-якої частини туші. У мене лопатка.
Крок 3:
Картопля вимийте, очистіть. Великі бульби наріжте середніми кубиками. Дрібну картоплю залиште цілком.
Крок 4:
Морква наріжте середніми шматочками.
Крок 5:
Лук наріжте півкільцями. Якщо цибулини дрібні, як у мене, можете додати їх цілком. Вони все одно сильно розваряться.
Крок 6:
У Казані розігрійте рослинне масло, викладіть м'ясо і на сильному вогні обсмажте до рум'яної скоринки.
Крок 7:
В кінці додайте сіль, перець і спеції для м'яса. Готові спеції можете замінити на паприку, хмелі-сунелі, мускатний горіх. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Крок 8:
Додайте томатну пасту, перемішайте з м'ясом і смажте, помішуючи, пару хвилин.
Крок 9:
Додайте в казан цибулю і моркву. Смажте все разом, помішуючи, 2-3 хвилини.
Крок 10:
Влийте в казан гарячий бульйон або воду, щоб вона повністю покривала м'ясо.
Крок 11:
Накрийте казан кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1 годину.
Крок 12:
Коли м'ясо стане м'яким, додайте в казан нарізану картоплю і знову все перемішайте.
Крок 13:
Тушкуйте печеню ще приблизно 30 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Таке печеня можна готувати не тільки на плиті, але і на багатті. Смачного!
для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким.
яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал / 100г
- Яловичина жирна - 171 ккал / 100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г