яловичі реберця з картоплею

яловичі реберця з картоплею - просто, ситно і смачно. Повсякденне обіднє блюдо для сім'ї. Особливо такі страви віддають перевагу чоловіки, які працюють багато фізично - воно ситне, тому дає багато сил і добре втамовує голод.
nanikiAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 29 % 7 г
жири 29 % 7 г
вуглеводи 42 % 10 г
131 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Для приготування страви за рецептом "яловичі реберця з картоплею" візьміть яловичі реберця (краще, якщо це буде молоде м'ясо, для старого - визначається по більш темному кольору м'якоті, збільште час варіння), картопля, ріпчаста цибуля і морква, з прянощів я брала куркуму і каррі - і для кольору, і для аромату, а також сіль і суміш перців з Млинки, лавровий лист, для подачі - зелень.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Яловичі ребра добре промийте, обов'язково осушите паперовим рушником і наріжте на порції, можна частково залишити шматочки з самої кісточкою, а частково без неї.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Крупно наріжте очищені і промиті ріпчасту цибулю і моркву.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    На розігрітій олії до рум'яності обсмажте ребра з двох сторін, перевертаючи дерев'яною лопаткою. Готувати страву зручніше в казані або каструлі з товстим дном.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Додайте цибулю і моркву і продовжите легку обсмажування, не потрібно засмажувати до вугілля. Перевертайте інгредієнти лопаткою.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Залийте реберця з овочами окропом з чайника так, щоб він покривав обсмажені продукти. Варіть при повільному кипінні під кришкою хвилин 40-45 до м'якості м'яса.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Картопля очистіть і теж наріжте крупнуватим кубиком.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Додайте картоплю в казан. Якщо ви хочете отримати тушкована картопля з реберцями густої консистенції, то води додавайте менше, якщо більш рідкої, то, відповідно, більше. Це справа смаку і звички. Гасіть яловичі реберця з картоплею до готовності картоплі, посоліть, додайте прянощі і лавровий лист хвилин за 10 до закінчення варіння.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Наріжте зелень кропу і петрушки, а також зеленої цибулі. Більш м'які частини і листочки приготуйте для подачі, а стеблинки і вибілену частина цибулі додайте разом з лавровим листом.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Подавайте яловичі реберця з картоплею в гарячому вигляді, присипавши свіжою зеленню.

яловичі реберця з картоплею - блюдо поширене, так воно готується просто і є досить ситним повноцінним обідом. Його можна приготувати більш-менш густої консистенції. Картопля краще брати крохмалистих сортів, він повніше розварюється, створюючи густий, насичений бульйон.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Куркума - 325   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Каррі - 352   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Яловичі реберця - 233   ккал/100г

Схожі рецепти