Свинина в сметанному соусі з грибами на сковороді

просте і смачне блюдо, в самий раз для сімейної вечері! Свинина в сметанному соусі з грибами на сковороді - це ніжне тушковане м'ясо з яскравим грибним ароматом. До нього підійде будь-який гарнір. Можна подавати на святковий стіл!

Марія

автор рецепта

Свинина в сметанном соусе с грибами на сковороде

Дивись відео

0593

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (м'якоть)

500

Сметана

350

Печериці

300

Рослинна олія

Петрушка (3 гілочки)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 9 г

жири 64 % 18 г

вуглеводи 4 % 1 г

201 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити свинину в сметанному соусі з грибами на сковороді? Дуже швидко і просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яке м'ясо можна брати крім свинини? Будь-який. Підійде яловичина, баранина, курка або індичка. Але при цьому враховуйте, що зміниться калорійність і час приготування страви. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком.
Крок 2:
Вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися. Наріжте не дуже великими шматочками. Свинина потрібна без кісток, тільки м'якоть. Частина туші вибирайте на свій смак. Це може бути окіст, лопатка, карбонад, вирізка і т.д. у мене окіст.
Крок 3:
Гриби вимийте, обсушити. Наріжте половинками або четвертинками в залежності від розміру. Печериці по можливості вибирайте молоденькі і свіжі. Крім печериць можете використовувати будь-які інші гриби за смаком. Але їх, можливо доведеться попередньо відварити, особливо якщо це свіжі лісові гриби.
Крок 4:
Петрушку вимийте, обсушити і дрібно порубати. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою або використовувати суміш різних трав.
Крок 5:
У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть свинину і обсмажте, помішуючи, до появи золотистої скоринки.
Крок 6:
Додайте до м'яса гриби. Смажте, періодично помішуючи, до готовності м'яса і грибів приблизно 10 хвилин.
Крок 7:
Зменшіть вогонь до мінімального. Так сметана не згорнеться від високих температур Додайте сметану будь-якої жирності. Все посоліть, поперчіть і перемішайте. Я ще для смаку додала дрібку хмелі-сунелі. Ця пряність надає страві дивовижний смак.
Крок 8:
Тушкуйте на повільному вогні під кришкою 5-10 хвилин до м'якості свинини і грибів. Точний час гасіння може трохи відрізнятися від зазначеного. Це залежить від розміру м'ясних шматочків, сили нагріву і самої сковороди.
Крок 9:
Готову свинину з грибами посипте подрібненою зеленню. Смачного!

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).