тушкована свинина з рибним соусом і паленим цукром

пропоную спробувати дуже цікаве м'ясне блюдо, в якому присутній цукор і чорний перець. Ці, здавалося б, не поєднувані компоненти, насправді, прекрасно поєднуються в цьому кулінарному рецепті. Спробуйте приготувати цю їжу, і ви зі мною погодитеся.
спочатку візьмемо м'якоть свинини, відіб'ємо її і наріжемо маленькими шматками, краще кубиками. Складемо в мисочку і засинемо чорним перцем. Перемішаємо м'ясо.
наріжемо часник, цибулю шалот і зелену цибулю, причому, білі підстави окремо, а зелені стебла окремо.
тепер, беремо суху каструлю і засинаємо в неї цукор. Ставимо каструлю на плиту і розтопимо цукор. Потрібно, щоб цукрова карамель стала золотистою. Потім швидко заливаємо карамель бульйоном і рибним соусом. Далі варимо, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться в бульйоні.
далі, додамо в бульйон білі частини зеленої цибулі, цибуля-шалот, часник і м'ясо. Тепер, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і на малому вогні тушкуємо приблизно півтори години. Це час, звичайно, залежить від часу, за яке свинина досягне готовності. Періодично не забувайте помішувати і перевіряти готовність свинини.
коли м'ясо буде готове, посипимо блюдо зеленою цибулею (нарізаними зеленими частинами гілочок) і тушкована свинина з рибним соусом і паленим цукром готова. До цієї страви рекомендується рис, як гарнір.