Вареники з полуницею

Блюдо з дитинства, яке неможливо забути. У сезон полуниці можна поласувати ароматною яскравою ягідкою і побалувати себе і рідних різноманітними стравами з неї. Пропоную Вашій увазі домашні вареники з полуницею. Завдяки полуниці начинка в них виходить соковитою і неймовірно смачною.

hallen-bunny

автор рецепта

Дивись відео

0475

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Вода

Яйця

Сіль

Борошно (приблизно)

650

Начинка:

Полуниця

250

Цукор

Крохмаль (без гірки)

для подачі:

Вершкове масло

Цукор (для посипання)

Сметана

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 79 % 42 г

238 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Підготуємо інгредієнти, необхідні для приготування вареників з полуницею. Ягоди підійдуть будь-які, але з дрібних ягідок зручніше ліпити вареники. Якщо полуниця занадто велика, то її можна розрізати на дві-три частини.
Крок 2:
Для приготування тіста спочатку в теплій воді розчиняємо одну чайну ложку солі.
Крок 3:
У просіяне борошно вбиваємо яйце і тонкою цівкою вливаємо солону воду. Замішуємо м'яке, що не липнуче до рук тісто.
Крок 4:
Зверніть увагу, кількість борошна вказано в рецепті приблизне, так як щільність борошна у різних виробників різна. Може знадобитися трохи більшу або меншу кількість борошна. Головне тісто не перемісити, щоб воно не стало занадто крутим. Інакше вареники з полуницею будуть жорсткими і не смачними. Готове тісто прибираємо в пакет на 30 хвилин відпочити.
Крок 5:
Потім ще раз вимішуємо тісто для вареників з полуницею поки воно не стане гладким і податливим. Змішуємо цукор і крохмаль в співвідношенні два до одного. Крохмаль трохи загустить сік, який буде виділятися з ягід під час варіння. Полуницю моєму під проточною водою, видаляємо хвостики.
Крок 6:
Тісто ділимо на три-чотири частини. Кожну частину розгортаємо в джгут, потім нарізаємо на невеликі шматочки. Шматочки обвалюють трохи в борошні і розгортаємо в коржі. На липку сторону кожного коржа кладемо пару ягідок полуниці і насипаємо половину чайної ложки суміші цукру і крохмалю.
Крок 7:
З'єднуємо краю коржі з тіста і ліпимо вареник. Таким чином ліпимо все вареники. Вареники викладаємо на блюдо або дошку, присипану борошном. Якщо ви не збираєтеся варити їх відразу, то відправляємо вареники в морозильник. Після заморозки акуратно знімаємо вареники і складаємо в пакет для подальшого зберігання.
Крок 8:
Приступаємо до варіння вареників з полуницею. Воду солимо і ставимо на вогонь. У киплячу воду опускаємо вареники, постійно помішуючи шумівкою. Варимо з моменту закипання 2-3 хвилини, не більше. Виловлюємо вареники з полуницею шумівкою, додаємо вершкове масло, посипаємо цукром. Прикрашаємо при подачі ягодами. Подаємо разом з варениками сметану.

Вареники з полуницею готові! Смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!