М'ясо тушковане в сметані - в сметанному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як загасити м'ясо в сметані? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинину найкраще взяти філе, але якщо його немає, тоді видаліть з м'яса все кістки і шкіру. Сметану беріть обов'язково густу, свіжу і найвищої жирності.

2. Крок 2:

   

   М'ясо сполосніть і обов'язково обсушити, інакше в подальшому м'ясо не обжарится, а буде варитися в рідині. Свинину поріжте на смужки і покладіть в розігріту сковороду з маслом. М'ясо обов'язково наріжте поперек волокон, тоді м'ясо буде м'яким і легко розбереться на волокна.

3. Крок 3:

   

   Обсмажуйте м'ясо на сковороді на сильному вогні протягом 5-7 хвилин до рум'яної скоринки, перемішуючи.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Додайте цибулю в сковороду.

5. Крок 5:

   

   Обсмажуйте все протягом 3-5 хвилин на середньому вогні, перемішуючи, щоб не пригоріло. Орієнтуйтеся на свою плиту.

6. Крок 6:

   

   Всипте в сковороду борошно і швидко перемішайте до рівномірного розподілу борошна.

7. Крок 7:

   

   Влийте в сковороду гарячу воду і перемішайте.

9. Крок 8:

   

   Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 40 хвилин. Слідкуйте за вмістом, щоб не пригоріло і, при необхідності, додайте трохи води.

10. Крок 9:

    

    Додайте в сковороду з м'ясом сметану.

11. Крок 10:

    

    Додайте гірчицю, вона додасть пікантність і зробить м'ясо ще м'якше.

12. Крок 11:

    

    Всипте в сковороду паприку. Паприку можете взяти будь-яку, копчена додасть легкий аромат диму, паста з паприки дасть більш глибокий колір і смак. Якщо не любите, то можете Цей продукт виключити. Все посоліть, поперчіть, закрийте кришкою і тушкуйте на найменшому вогні протягом 20-30 хвилин (орієнтуйтеся на свою плиту). М'ясо в сметанному соусі готово!

13. Крок 12:

    

    М'ясо тушковане в сметані можна подавати з будь-яким гарніром або просто на сковороді зі свіжими овочами та зеленню.

14. Крок 13:

    

    Смачного!