теляча печінка по-берлінськи
склад / інгредієнти
4
порцій:
покрокове приготування
цей кулінарний рецепт припаде до смаку любителям дуже смачною і не менш корисної їжі. А саме, печінки. Печінка не обов'язково використовувати яловичу. Свиняча або бараняча будуть теж ДО РЕЧІ. По суті, теляча печінка по-берлінськи-це тушкована печінка з цибульний-яблучним гарніром. Можна доповнити картопляним пюре.
очищену і промиту печінку нарізати на шматки. Посипати сіллю і перцем, а потім обваляти в борошні.
2/3 рослинного масла (60 мл) нагріти на сковороді і обсмажити цибулю, порізану тонкими кільцями.
40 г вершкового масла нагріти в іншій сковороді на повільному вогні, викласти в нього порізані кубиками очищені яблука. Припустити, регулярно перевертаючи.
залишився вершкове і рослинне масло об'єднати і обсмажити на цій суміші печінку. З обох сторін по 2-4 хвилини, в залежності від товщини шматків.
на тарілку викладаємо цибулю, потім частина яблук, зверху печінку, а на неї залишилися яблука. Посипати тертим коренем петрушки. Прикрасити зеленню.
очищену і промиту печінку нарізати на шматки. Посипати сіллю і перцем, а потім обваляти в борошні.
2/3 рослинного масла (60 мл) нагріти на сковороді і обсмажити цибулю, порізану тонкими кільцями.
40 г вершкового масла нагріти в іншій сковороді на повільному вогні, викласти в нього порізані кубиками очищені яблука. Припустити, регулярно перевертаючи.
залишився вершкове і рослинне масло об'єднати і обсмажити на цій суміші печінку. З обох сторін по 2-4 хвилини, в залежності від товщини шматків.
на тарілку викладаємо цибулю, потім частина яблук, зверху печінку, а на неї залишилися яблука. Посипати тертим коренем петрушки. Прикрасити зеленню.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яблука - 47 ккал/100г
- Яблука сушені - 210 ккал/100г
- Яблучний мус консервований - 61 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Корінь петрушки - 49 ккал/100г
- Печінка яловича - 130 ккал/100г