Форель з приправою з петрушки

Шотландський кулінарний рецепт приготування форелі, має свій неповторний штрих - приправа під назвою "масло-петрушка". Автор рецепта стверджує, що їжа з таким шматочком масла має особливий смак. І виглядає "сучасно".
розрізаємо кожну рибу разом зі шкірою на чотири рівні частини. Вмочуємо шматок в молоко і обвалюють в мелених вівсяних пластівцях. Складаємо форель на блюдо і закриваємо поліетиленовою плівкою, а потім відправляємо в холодильник на 20 хвилин. Розігріваємо вершкове масло до м'якості, так, щоб його можна було розім'яти виделкою. Найкраще це зробити в мікрохвильовці. Додаємо в нього лимонний сік, перець, нарізану зелену цибулю і добре перемішуємо. Пtтрушку дрібно нарізаємо (практично перетворюємо в місиво) і теж кладемо в масляну суміш. Розкладаємо "масло-петрушка" в формочки для заморозки льоду і ставимо в холодильник.
шматки форелі обсмажуємо на олії з обох сторін до тих пір, поки вівсянка не стане золотистою. Подаємо на стіл, поклавши зверху на кожну порцію кубик масла з петрушкою.