коржик пісний мексиканський на воді

проста в приготуванні корж послужить відмінною основою для закусок! Пісну мексиканську корж по-іншому називають Тортилья. Зазвичай готуються пісна коржик, з пшеничного або кукурудзяного борошна. ДО РЕЧІ, іспанські тортилье не має ніякого відношення до Мексиканських тортильям, вони все лише однойменні. Цей кулінарний рецепт робиться з пшеничного борошна. І пшенична тортилья дуже сильно відрізняється від кукурудзяної. Вона краще тим, що довше зберігається і залишається м'якою.

Дар'я ☼

автор рецепта

0472

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

Розпушувач (порошок для випічки)

Рослинна олія

120

Сіль

0.5

Вода (тепла)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 24 % 15 г

вуглеводи 65 % 41 г

324 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Крок 2:
Просіваємо борошно, додаємо розпушувач, потім масло.
Крок 3:
Перемішуємо.
Крок 4:
Вливаємо в борошно підсолену воду.
Крок 5:
Залишаємо тісто на 30хв.
Крок 6:
Розгортаємо коржі.
Крок 7:
Смажимо.
Крок 8:

для приготування пісних Мексиканських коржів я просіваю борошно в глибоку посудину, додаю порошок для випічки і ретельно перемішую. Потім додаю в борошно рослинний жир і перемішую вінчиком до розсипчастої однорідної маси.

після цього в теплій воді розчиняю сіль, і вливаю солону воду в посуд з борошном цівкою тоненькою, постійно помішую, для того щоб борошно змогла увібрати в себе всю рідину. Вимішую тісто близько 2 хвилин і формую з тіста невелику кулю, накриваю його легкої серветкою, залишаю на півгодини.

після того як тісто настоїться, ділю його на 10-12 частин, кожну частину розкочують в тоненьку корж і смажу їх в сковорідці з товстим дном. Такі коржі я подаю з їжею, де багато жирної підливи. Ну а докладний опис цього кулінарного рецепту я дізналася у знаменитого Шеф-кухаря Джейсона Хілла.