Омлет з картоплею від Поля Бокюза

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Поль Бокюз, практично наполягає, що продукти, перед приготуванням повинні бути кімнатної температури. Картопля відварена в "мундирі" і остуджений. Яйця вийняти з холодильника за 1,5 години до готування.

2. Крок 2:

   

   Сало порізати на невеликі кубики і покласти на підігріту сковорідку. Поль Бокюз, часто пояснюється в любові до чавунному посуді. Тому я теж вирішила використовувати в цьому рецепті стару (ще бабусину) чавунну сковорідку.

3. Крок 3:

   

   Сало обсмажити, обсмажені кубики прибрати зі сковорідки.

4. Крок 4:

   

   Жир злити.

5. Крок 5:

   

   Сковорідку промакнуть паперовим рушником, тим самим видалити залишки жиру.

6. Крок 6:

   

   Картоплю порізати кружальцями.

8. Крок 7:

   

   На гарячу ще сковорідку, покласти шматочок вершкового масла і як тільки масло почне пінитися викласти кружечки картоплі.

9. Крок 8:

   

   Картопля обсмажити його до золотистої скоринки. Додати шматочки сала.

10. Крок 9:

    

    Яйця розбити в миску.

11. Крок 10:

    

    Додасть перець і сіль за смаком.. і потім збовтати виделкою яйця, додавши 1 стіл. ложку простої води. Залити цим складом картопля.

12. Крок 11:

    

    Довести до готовності.

13. Крок 12:

    

    Порізати на порції. Подавати такий омлет рекомендується з обсмаженими на вершковому маслі шматочками білого хліба.