склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Поль Бокюз, практично наполягає, що продукти, перед приготуванням повинні бути кімнатної температури. Картопля відварена в "мундирі" і остуджений. Яйця вийняти з холодильника за 1,5 години до готування.
Крок 2:
Сало порізати на невеликі кубики і покласти на підігріту сковорідку. Поль Бокюз, часто пояснюється в любові до чавунному посуді. Тому я теж вирішила використовувати в цьому рецепті стару (ще бабусину) чавунну сковорідку.
Крок 3:
Сало обсмажити, обсмажені кубики прибрати зі сковорідки.
Крок 4:
Жир злити.
Крок 5:
Сковорідку промакнуть паперовим рушником, тим самим видалити залишки жиру.
Крок 6:
Картоплю порізати кружальцями.
Крок 7:
На гарячу ще сковорідку, покласти шматочок вершкового масла і як тільки масло почне пінитися викласти кружечки картоплі.
Крок 8:
Картопля обсмажити його до золотистої скоринки. Додати шматочки сала.
Крок 9:
Яйця розбити в миску.
Крок 10:
Додасть перець і сіль за смаком.. і потім збовтати виделкою яйця, додавши 1 стіл. ложку простої води. Залити цим складом картопля.
Крок 11:
Довести до готовності.
Крок 12:
Порізати на порції. Подавати такий омлет рекомендується з обсмаженими на вершковому маслі шматочками білого хліба.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал / 100г
- Шпик - 658 ккал / 100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло Любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г