Трубочки з білковим кремом і волоськими горіхами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Збиваємо вінчиком цукор з одним яйцем і одним білком.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо борошно, добре перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Додаємо вершки або молоко.

5. Крок 5:

   

   На добре змащені маслом листи наливаємо потроху тесту і розмазуємо ложкою в маленькі тонкі кружечки. У мене виходили гуртки діаметром приблизно 7-8 см.

7. Крок 6:

   

   Кожен гурток посипаємо подрібненими горішками. Ставимо в жарку (200 градусів)духовку на 3-4 хвилини. Як краєчки кружечків починають рум'янитися, готові.

8. Крок 7:

   

   Знімаємо коржі ножем і гарячими(!) звертаємо трубочками або фунтиками посипаною стороною назовні. Я звертала коржі, не виймаючи повністю лист з духовки, так як вони швидко тверднуть і можуть ламатися. Якщо ж коржі у вас все ж затверділи, поставте лист в теплу духовку, і вони стануть м'якими.

9. Крок 8:

   

   Поки трубочки остигають, займемося кремом. Відокремлюємо 2 яєчних білка. Жовтки, в тому числі і жовток, що залишився від трубочок, можна використовувати для інших цілей. Збиваємо міксером білки до збільшення обсягу, для стійкості білків додаємо трохи лимонної кислоти. Не припиняючи збивання, невеликими порціями додаємо цукор. Збиваємо до стійких піків. В кінці вводимо ванілін.

10. Крок 9:

    

    Остиглі трубочки наповнюємо кремом.

11. Крок 10:

    

    Якийсь час начинені кремом трубочки залишаються хрусткими. Тому якщо ви любите похрумтіти, то негайно починайте чаювання. Приємного чаювання!