Гедзе Японські пельмені

1. У миску просіваємо борошно і крохмаль, додаємо дрібку солі. Наливаємо в сухі інгредієнти гарячу воду і відразу замішуємо тісто. Тісто м'яке, трохи липне до рук, скачуємо його в кулю, пакуємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на годину. Врахуйте, що води у вас може піти більше або менше - дивіться по консистенції тесту.

2. Пекінську капусту розбираємо на листя, так зручніше її нарізати. Потім ріжемо кожен лист тонкою соломкою. Корінь імбиру очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Зелену цибулю миємо, рубаємо дрібно ножем. Часник очищаємо, пропускаємо через прес. У миску викладаємо капусту, свинячий фарш, зелена цибуля, імбир з часником, наливаємо лимонний сік і соєвий соус, перемішуємо.

3. Поділяємо тісто на невеликі шматочки, розгортаємо кожен в тонкий корж, викладаємо по центру невелику кількість начинки і защипуємо за принципом вареника. Обсмажуємо заготовки на розпеченому оливковій олії до красивого рум'янцю, потім наливаємо в сковорідку трохи окропу і готуємо під закритою кришкою до повного випаровування вологи.

подаємо на стіл з соєвим соусом посипавши рубаним зеленою цибулею.

смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!