Воронезька закуска

1. Воду наливаємо в каструлю, насипаємо цукор і сіль, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. У гарячий маринад наливаємо оцет, додаємо лавровий лист, прибираємо з вогню, охолоджуємо.

2. Тим часом баклажани миємо, нарізаємо кружечками товщиною приблизно 2 см, обсмажуємо партіями на оливковій олії до золотистої скоринки з двох сторін. Кожну обсмажену партію баклажан викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

3. Цибулю і часник очищаємо, цибулю нарізаємо тонкими кільцями, часник подрібнюємо ножем якомога дрібніше.

4. У глибоку миску викладаємо баклажани в один шар, потім шар цибулі з часником, посипаємо сумішшю перців горошком. Таким чином викладаємо все баклажани, прослаівая їх цибулею і часником.

5. Заливаємо вміст миски маринадом, накриваємо тарілкою, встановлюємо гніт. Відправляємо конструкцію в холодильник на добу.

подаємо на стіл, прикрасивши за смаком.

Пригощайтеся!