млинці на молоці без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити млинці на молоці без дріжджів? Підготуйте продукти. Кількість і борошна, і молока в цьому рецепті досить точно виміряно, я не збавляла і не додавала, дуже зручно. Яйця візьміть категорії С1. Масло без запаху.

2. Крок 2:

   

   Візьміть миску для тіста, вбийте в неї яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Всипте до яєць цукор і сіль. Кількість цукру ви можете регулювати на свій смак, з двома ложками млинці виходять відчутно солодкими. Збийте яйця з цукром і сіллю віночком.

3. Крок 3:

   

   Влийте до збитих яєць 150 мл молока, перемішайте віночком.

4. Крок 4:

   

   Просійте до яєчно-молочної суміші всю муку. Вмішайте її віночком. Вийде досить густа маса, так і повинно бути. Таким способом ви уникнете утворення грудочок в млинцевому тесті.

6. Крок 5:

   

   Порціями влийте молоко, що залишилося, кожен раз добре розмішуючи тісто віночком. Досить буде звичайного ручного віночка, він впорається не гірше міксера. В результаті вийде абсолютно однорідне тісто, без єдиного грудочки, рідке по консистенції. Влийте в нього рослинне масло і перемішайте — за рахунок цього млинці не будуть прилипати до сковороди. Обов'язково залиште тісто постояти мінімум 30 хвилин, тоді млинці не будуть рватися при перевертанні.

7. Крок 6:

   

   Ще краще прибрати миску з тестом на ніч в холодильник. Дуже зручно-ввечері замішати тісто, а з ранку посмажити млинці до сніданку. Я вчинила саме так. З ранку вийміть миску з тестом з холодильника і активно перемішайте його. Розігрійте на сильному вогні млинцеву сковороду. Капніть на неї трохи рослинного масла. Налийте невелику кількість тесту, круговими рухами розподіліть його по всій сковороді. Товщину млинців регулюйте самі.

8. Крок 7:

   

   Смажте млинець на одній стороні до рум'яності, потім переверніть на іншу. Готовий млинець зніміть на тарілку. Вилийте на сковороду наступну порцію тесту, змащувати маслом вже не потрібно — почне працювати масло в складі. Посмажте таким чином все млинці. Вогонь відрегулюйте так, щоб млинець смажився швидко, але не горів при цьому. У мене з даної кількості тесту вийшло 14 млинців, діаметр сковороди 18 см.

9. Крок 8:

   

   Подавайте млинці до столу зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком. Смачного!