панкейкі на молоці з розпушувачем класично

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі продукти, борошно беріть вищого або першого сорту. Краще заздалегідь відокремте жовтки від білків і поставте білки в холодильник охолоджуватися.

2. Крок 2:

   

   У відповідних розмірів миску просійте пшеничне борошно, щоб збагатити її киснем і зробити більш повітряної. Змішайте борошно з цукром, розпушувачем. Додайте молоко і сирі яєчні жовтки. Все ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.

3. Крок 3:

   

   В окремому посуді збийте міксером на високих оборотах охолоджені яєчні білки. Повинна вийти пишна піна.

4. Крок 4:

   

   Тепер по одній столовій ложці додавайте збиті білки в тісто, перемішуючи знизу вгору. Тісто на очах почне змінювати структуру, буде ставати більш легким, повітряним. За консистенцією буде схоже на збиту сметану.

6. Крок 5:

   

   Додайте в тісто 2 столові ложки рослинної олії і легко перемішайте.

7. Крок 6:

   

   Розігрійте сковороду на плиті. Змастіть її рослинним маслом тонким шаром - тільки 1 раз, для першої порції панкейков. Наливайте тісто на гарячу сковороду ложкою і смажте панкейкі з обох сторін. Продовжуйте смажити вже без масла все тісто. В ідеалі, звичайно, робити це на сковороді з антипригарним покриттям. Але підійде будь-яка важка сковорідка.

8. Крок 7:

   

   Не забувайте вчасно перевертати млинці. Панкейкі виходять пишними, високими і абсолютно сухими - як бісквітне тісто.

9. Крок 8:

   

   За класичним рецептом на стіл їх потрібно подавати, склавши стопкою на тарілочку і полив зверху кленовим сиропом, медом або шоколадним соусом. Але можна варенням, джемом, сметаною. Особисто я люблю їх їсти навіть без всякої поливання:)))