пиріжки з яблучної і грушевої начинкою

Як у бабусі! Простий рецепт смачної випічки! Смажені пиріжки з яблуками цілком здатні замінити десерт. Вони рум'яні, ситні, солодкі, подобаються дітям. Фрукти для них можна взяти будь-які і подрібнити їх різними способами: ножем, м'ясорубкою, теркою.

Дар'я ☼

автор рецепта

0291

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яблука (свіжі)

400

Груші (свіжі)

400

Борошно

3.5

Вершкове масло

200

Курячі яйця

Цукор

Сіль

за смаком

Рослинна олія (для смаження)

100

Ванілін

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 29 % 15 г

вуглеводи 63 % 32 г

273 ккал

ГІ: 16 / 0 / 84

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Як зробити пиріжки з яблуками? Підготуйте всі необхідні продукти. Я, крім яблук, взяла ще груші, щоб пиріжки вийшли більш різноманітними. Ви можете зупинитися тільки на яблуках. Беріть будь-які стиглі, ми будемо їх змішувати з цукром в будь-якому випадку.
Крок 2:
Відкладіть продукти для тіста. Борошно просійте через дрібне сито. Вершкове масло вийміть з холодильника, воно повинно бути в міру м'яким.
Крок 3:
В окремому посуді змішайте яйця з трьома ложками цукру і вершковим маслом. Розітріть суміш ложкою або виделкою.
Крок 4:
Всипте просіяне борошно частинами і почніть замішувати тісто.
Крок 5:
Тісто вийде крутим, тому краще вимішувати його руками. Липким воно бути не повинно.
Крок 6:
Скачайте тісто в колобок і відкладіть в сторону, накривши рушником, на 15-20 хвилин, щоб воно "відпочило".
Крок 7:
Підготуйте продукти для начинки. У мене, як я вже сказала вище, яблука і груші. Фрукти добре помийте і обсушити. Я з них шкірку не зрізала, але ви можете це зробити, начинка вийде ніжніше.
Крок 8:
Наріжте груші (якщо теж будете їх брати) дрібними кубиками.
Крок 9:
Наріжте яблука дрібними кубиками. Фрукти також можна натерти на тертці або прокрутити через м'ясорубку.
Крок 10:
Дрібно наріжте очищені волоські горіхи. До речі, їх ви можете не додавати в начинку.
Крок 11:
Фрукти і горіхи змішайте в одну масу. Додайте ванілін на кінчику ножа або ложку ванільного цукру. Покладіть весь цукор, що залишився. Спробуйте начинку на солодкість. Якщо вас вона не влаштовує, підсипте ще цукру. Замість нього, до речі, Ви можете взяти цукрозамінник, який не боїться термообробки.
Крок 12:
Розділіть відпочиле тісто на шматочки. З кожного розкачайте круглий корж. У центр викладіть начинку, защипайте краю і надайте тесту форму пиріжка.
Крок 13:
Розігрійте сковороду з рослинним маслом. І смажте пиріжки з обох сторін до появи рум'яної скоринки.
Крок 14:
Я частина пиріжків ще запекла в духовці, ось такі вони у мене вийшли.
Крок 15:
Приємного всім апетиту!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.