відбивні свинячі запечені в духовці під сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування відбивних підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину можна взяти окіст або карбонат. Головне, щоб зручно було нарізати на порційні шматки для відбивання. Я буду використовувати свинячий окіст. Вибирайте м'ясо, яке не піддавалося заморожуванню, інакше після розморожування з нього підуть всі соки і відбивні будуть виходити сухі.

2. Крок 2:

   

   Свинину наріжте на порційні скибочки, товщиною 1,5-2 сантиметри.

3. Крок 3:

   

   Для відбивання викладіть шматочок м'яса на дошку і накрийте харчовою плівкою. Відбивайте м'ясо за допомогою кулінарного молотка відразу по плівці. Плівка запобіжить розбризкування соку м'яса і краю шматочка не будуть рватися при відбиванні. Таким чином відбийте всі шматочки.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте деко для запікання. Застеліть його кулінарної папером. Викладіть на деко відбите м'ясо. Всі шматочки за смаком трохи посипте сіллю і спеціями. Як спеції можна використовувати мелений чорний перець. Також можна щось більш ароматне, наприклад, розмарин або базилік.

6. Крок 5:

   

   Помідори помийте і розріжте навпіл. Видаліть хвостик. Потім кожну половинку наріжте на скибочки.

7. Крок 6:

   

   Твердий сир натріть на дрібній або середній тертці. На кожен шматочок відбивною розкладіть нарізані помідори і рясно посипте тертим сиром.

8. Крок 7:

   

   Поставте деко в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40 хвилин. Готову страву стане золотистого кольору, а сир розплавиться. З м'яса активно виділиться сік і при запіканні буде дуже ароматно пахнути. Орієнтуйтеся в ступеня готування по своїй духовці: тобто часу на підготовку може піти більше/менше, ніж 40 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Готові відбивні вийміть з духовки, розкладіть на тарілки і подавайте до столу. Вони відмінно підходять в якості самостійного люду. Але, при бажанні, їх можна доповнити будь-яким гарніром або свіжими овочами. Смачного!