пиріжки з картоплею і печерицями в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку зробимо опару. У тепле молоко всипаємо дріжджі і цукор.

2. Крок 2:

   

   Перемішуємо. Ми залишаємо в теплому місці на 10 хвилин.

3. Крок 3:

   

   У великій мисці змішуємо сметану (я брала 15% жирності) і теплу воду. Вливаємо олію і перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Вбиваємо яйце, перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Додаємо опару, перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   Просіваємо половину борошна, перемішуємо.

7. Крок 7:

   

   Додаємо сіль і знову злегка перемішуємо.

8. Крок 8:

   

   Просіваємо борошно, що залишилося і вимішуємо тісто. Якщо тісто буде занадто сильно липнути до рук, то додайте ще трохи борошна, але не переборщіть, тісто має бути липким, але не сильно.

9. Крок 9:

   

   Накриваємо тісто харчовою плівкою або рушником і залишаємо підніматися в теплому місці на 1 годину.

10. Крок 10:

    

    В цей час приготуємо начинку. Нарізаємо картоплю великими кубиками. Відправляємо в каструлю, заливаємо водою, так, щоб вона покривала картопля, додаємо 1 чайну ложку солі. Ставимо на вогонь, після того як вода закипить варимо 20 хвилин.

11. Крок 11:

    

    Готову картоплю розминаємо виделкою. Цього разу я зробила дві начинки-одна з грибами, інша без - просто з картоплею і цибулею, тому я розділила картоплю навпіл.

12. Крок 12:

    

    Цибулю нарізаємо дрібно.

13. Крок 13:

    

    Печериці нарізаємо невеликими кубиками.

14. Крок 14:

    

    У розігріту сковороду додаємо 1 чайну ложку рослинної олії і 5 грам вершкового.

16. Крок 15:

    

    Додаємо цибулю.

17. Крок 16:

    

    Обсмажуємо до золотистого на сильному вогні, близько 3 хвилин.

18. Крок 17:

    

    Перекладаємо обсмажену цибулю до картоплі.

19. Крок 18:

    

    На тій же сковороді обсмажуємо печериці з 1 чайною ложкою рослинного масла і 5 грамами вершкового масла.

20. Крок 19:

    

    Обсмажуємо на сильному вогні приблизно 4-5 хвилин.

21. Крок 20:

    

    Додаємо гриби до картоплі. Солимо і перчимо до смаку начинку і перемішуємо.

22. Крок 21:

    

    Тісто викласти на робочу поверхню і розділити на 15 рівних частин (у мене вийшло 15 кульок вагою приблизно близько 42 грам).

23. Крок 22:

    

    Прикриваємо кульки з тіста харчовою плівкою, щоб вони не заветрились, поки ми ліпимо пиріжки.

24. Крок 23:

    

    Беремо кульку тесту і пальцями розтягуємо його, формуючи коло або овал.

25. Крок 24:

    

    У центр тесту викладаємо приблизно 1 чайну ложку начинки.

26. Крок 25:

    

    Защипуємо краю. Повторюємо так з іншими.

27. Крок 26:

    

    Збиваємо 1 яйце.

28. Крок 27:

    

    За допомогою пензлика змащуємо верх пиріжків.

29. Крок 28:

    

    Випікаємо пиріжки в розігрітій до 180 з духовці 20 хвилин.