роли з млинців з начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Млинці можна взяти будь-які-дріжджові або бездріжджові, на воді, кефірі або молоці. Головне, щоб вони були еластичними і не дуже ажурними, щоб начинка не виповзала через дірочки.

2. Крок 2:

   

   Малосольну форель порубати ножем на невеликі шматочки і скласти в миску. Червону рибу я солю сама, причому для цього рецепта не потрібно дороге філе, беру невеликі обрізки, які продаються замороженими в брикетах. По-перше, їх все одно потрібно дрібно різати. По-друге, просолюються вони набагато швидше, ніж ціле філе. По-третє, значно дешевше. Головне, брати обрізки зі спинки, а не занадто жирне черевце.

3. Крок 3:

   

   Додати вершковий сир "Філадельфія" і перемішати.

4. Крок 4:

   

   Лимон ретельно вимити під гарячою водою, обсушити і зняти цедру. Це можна зробити спеціальним ножем або за допомогою дрібної терки. Головне - не зачіпати білу м'якоть, яка дає гіркоту.

5. Крок 5:

   

   Смужки цедри і перець чилі подрібнити ножем. З 1/4 лимона вичавити сік.

7. Крок 6:

   

   Додати цедру і перець до сирної маси з рибою. Поперчити за смаком. Якщо потрібно, додати сіль.

8. Крок 7:

   

   Авокадо очистити, розрізати уздовж навпіл і видалити кісточку.

9. Крок 8:

   

   Нарізати половинки авокадо соломкою товщиною 0,5 см.відразу ж скропити лимонним соком, щоб не з'явилися бурі плями.

10. Крок 9:

    

    Млинці розрізати навпіл. На край кожної половинки викласти начинку, розмазати її шаром приблизно 6-7 мм так, щоб маса покрила половину площі млинця. Викласти в середину смужки авокадо.

11. Крок 10:

    

    Згорнути млинець трубочкою так, щоб авокадо виявилося в самій середині, а начинка з вершкового сиру і риби оточувала його з усіх боків. Неакуратні краю обрізати, а млинцеві трубочки розрізати на роли товщиною близько 3 см.