склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
чому я роблю відбивні саме зі свинини? Вона м'якше і швидше готується. Отже, обробимо свинину на 4-5 шматків. Відіб'ємо його з обох сторін сапочкой – я їх відбиваю так, щоб вони були зовсім тоненькими-і тоді вони легко підсмажуються. Посолити і поперчити їх. Зіб'ємо і яйця-так, щоб в піну перетворилися. Обов'язково солю-перчу, а ще часничку роздавленого додам.
потім солю-перчу кожен антрекотик, умочують в борошно, потім – в яйце, потім – знову в борошно і знову в яйце. А в цей момент в сковороді розігрівається рослинне масло. Як тільки бачу, що воно розпечене, кладу туди відбивні. Смажу на великому вогні – і так з обох сторін, повертаю двічі. Але! Не забудьте, що краще не пересмажувати м'ясо. Воно ж тоді буде жорстким. А якщо смажити ось так, не засмажуючи до скоринки, антрекот буде м'яким, соковитим і ароматним. І відразу - в тарілку! Тобто готуємо не заздалегідь, а прямо до столу.
до речі, іноді можна посипати готові антрекоти тертим сиром, і під кришкою потомить. Смакота!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал / 100г
- Борошно - 325 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
