Склад / інгредієнти
спосіб приготування
якщо пропустити через м'ясорубку сало, телятину і дрібно нарізану смажену цибульку, то мені залишається тільки приправити фарш перцем і сіллю, а також влити трохи води і все перемішати. Ось і готовий фаршик для дивовижного рубленого телячого біфштекса, з кулінарним рецептом якого мене познайомила подруга-кухарка, чиї вечірки завжди - свято смаку. Потім я формую з фаршу круглі досить великі біфштекси, а на сковорідці прогріваю топлений свинячий жир. Кладу біфштекси на сковорідку і на помірному вогні смажу їх до готовності. Твердий сир натираю дрібною теркою і розтоплюю в мікрохвильовці. Їду перекладаю на металевий піднос і поливаю рідиною, що утворилася в процесі смаження, а також розплавленим в мікрохвильовці сиром. Завжди намагаюся подати рубані телячі біфштекси з річним салатом з Ялтинського лука, помідорів і огірків і зі смаженою картоплею. Всім ця їжа хороша, та тільки, коли їх смажиш, розгорається скажений апетит і доводиться по дорозі перекушувати ковбаскою, тому що терпіти абсолютно неможливо. Але це-побічний ефект всіх смакоти і з ним залишається тільки змиритися. Бажати " смачного!"в даному випадку абсолютно зайве, хіба що з ввічливості, апетит у всіх буде просто Вовчий, навіть якщо перед цим всі гості недавно пообідали.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Телятина-грудинка - 213 ккал/100г
- Телятина - філе - 158 ккал/100г
- Телятина-ніжка - 161 ккал/100г
- Телятина-окіст - 108 ккал/100г
- Телятина-відбивна на кісточці - 188 ккал/100г
- Телятина-шніцель - 162 ккал/100г
- Телятина-спинна частина - 210 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал / 100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал / 100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Свинячий жир - 896 ккал/100г
