шашлик з печериць на мангалі

підбери спеції на свій смак і зроби смачну закуску! На природі або вдома в колі сім'ї приготуйте печериці на мангалі. Дуже смачні, соковиті і легкі. Ідеально підійдуть до шашликів, грильних ковбасок, або картоплі, приготовленого на мангалі.

Перлинка

автор рецепта

Дивись відео

0454

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Печериці

700

Помідори черрі

160

Цукіні

120

Сало

100

Рослинна олія

Соєвий соус

Спеції сухі

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 3 г

жири 68 % 13 г

вуглеводи 16 % 3 г

127 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 25 хв

Крок 1:
Підготувати основні інгредієнти. Печериці помити і залишити на деякий час висушитися, або промокнути паперовими рушниками. Якщо у грибів занадто довгі ніжки, то їх варто трохи обрізати, залишивши близько 1 сантиметра від капелюшка, інакше печериці буде незручно насаджувати на шампура. У рецепті використовувалися білі і коричневі печериці.
Крок 2:
Помідори черрі і цукіні помити. Так само просушити серветками. Цукіні нарізати тонкими кружечками, приблизно 3-4 міліметри шириною. Сало нарізати пластинками так само близько 3 міліметрів шириною.
Крок 3:
Підготувати маринад. У глибоку ємність налити рослинне масло і соєвий соус. Додати улюблені приправи і спеції. У рецепті використовувалися: сухий часник, майоран, мускатний горіх, сухий базилік, червоний солодкий перець, чорний мелений перець, перець чилі мелений (все в кількості по 0,25 ч.л.) якщо потрібно, то додайте дрібку солі, зазвичай соєвого соусу вистачає. Все ретельно перемішати за допомогою ложки.
Крок 4:
Печериці, помідори черрі відправити в чистий целофановий мішечок.
Крок 5:
Туди ж додати шматочки сала і цукіні. Залити все заправкою і зав'язати пакетик.
Крок 6:
У зав'язаному пакеті все перемішати, злегка переминаючи руками. Робити це варто акуратно, щоб не зламати печериці. Залишити все маринуватися в закритому мішечку на кілька хвилин. Часу, поки готується мангал, зазвичай вистачає.
Крок 7:
Розпалити мангал, дочекатися, поки прогорять дрова і залишаться уголечкі.
Крок 8:
Нанизати на шампура печериці. Із вказаної кількості інгредієнтів вийшло 6 великих шампурів. Два з салом, два з помідорами Черрі і два з цукіні. Нанизувати варто по черзі, спочатку печериця, потім сало і т. д. На інший шампур по черзі нанизати печериці плюс помідори черрі. Третій шампур поєднувати печериці з цукіні.
Крок 9:
Викласти шампура на вугілля. Смажити, періодично перевертаючи, до готовності. Час приготування залежить від кількості вугілля і ступеня їх спека. Йде приблизно 10-15 хвилин на приготування.
Крок 10:
Зняти готові печериці з мангала і подавати до столу.

така закуска дуже смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо у вас намічаються шашлики, то спочатку посмажте м'ясо, а потім печериці.

приємного вам апетиту!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

вимиті і очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть водянистими.