картопляна запіканка як в дитячому садку

насамперед миємо й відварюємо м'ясо в підсоленій воді. В іншій каструльці відварюємо картоплю, нехай він гарненько розвариться.
Лук згасити з маслом і 1ст.л води. Якщо блюдо готується для дорослих, теж можна просто обсмажити цибулю до золотистого кольору.
прокручуємо відварене м'ясо з цибулею через м'ясорубку два рази і добре перемішуємо. Викладаємо в сотейник і додаємо трохи води. Фарш повинен вийти в'язким, а не розсипчастим. Гасити під кришкою до розм'якшення цибулі.
Закип'ятити молоко
готову картоплю злити, залишивши зразкове 100-150 мл відвару. Розім'явши. Додати гаряче молоко і ще раз гарненько пом'яти і перемішати.
додати в картопляне пюре сире яйце і ретельно розмішати.
змастити форму рослинним маслом і обсипати панірувальними сухарями. Форму беріть з високими бортиками, і враховуйте, що в процесі приготування запіканка підніметься.
викладаємо у форму половину картоплі, злегка приминає, слідом - м'ясний фарш, і накриваємо залишилися картопляним пюре. Ще раз гарненько приминає.
змастити верх запіканки сметаною і посипати панірувальними сухарями.
запікати в духовці при 180 градусах 45-60 хвилин.
в цей час готуємо підливу.
беремо 100 мл.бульйону в якому варилося наше м'ясо. Додаємо в нього вершки і мук, і все добре збиваємо за допомогою вилки. Відставляємо в сторону.
сподіваюся, що бульйон у вас ще залишився. Так як нам знадобиться ще 400 мл нашого бульйону. Додаємо в нього томатну пасту. Тут треба сказати, що можна обійтися і без неї, але тоді колір підливи буде не такий гарний)) доводимо бульйон до кипіння.
як тільки він закипить, беремо бульйон з вершками (який ми відставили нема на довго) і виливаємо в киплячий бульйон, при постійному помішуванні.
даємо ще раз закипіти і варимо до загустіння. Ось і все. Наша підлива готова, залишилося її злегка остудити.
готову запіканку дістати з духовки і дати їй трохи охолонути прямо в формі.
смачного!