Козлятина тушкована

свіже м'ясо молодої тварини нарізати невеликими порціями. Цибулю нарізати кубиками або півкільцями, хто як хоче. Овочі дрібно нарізати. Нам потрібні тільки стебла селери.
у сильно нагрітому рослинному маслі смажити 2-3 хвилини, зменшити нагрів і влити гарячу воду. Гасити чверть години. Рідина зливаємо в окремий посуд, вона нам стане в нагоді пізніше, і продовжуємо смажити м'ясо 2 хвилини. Вводимо лушпиння масу. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою. Тепер будемо додавати овочі по черзі, перемішуючи кожен раз. Спочатку солодкий перець, потім селера. Додаємо томат і перемішуємо.
у залишений бульйон вводимо червоний перець, зіру, аніс, сушені томати. Розмішуємо і вливаємо в м'ясо. Накрити сковороду і тушкувати до повної готовності.
на блюді вистелити салатні листя, на них помістити ароматну козлятину зі сковороди, поливаючи соком від готування. Частування готове, можна дивувати своїх їдців. Смачного.