Локшина удон з куркою та овочами та імбиром

чистимо моркву і цибулю, нарізаємо їх невеликими скибочками. Розігріваємо у великому сотейнику або глибокій сковороді з товстим дном половину рослинного масла і обсмажуємо овочі протягом 5 хвилин.
тим часом чистимо болгарський перець, імбир і часник. Перець нарізаємо шашечками, а стебло селери розрізаємо навпіл уздовж і нарізаємо скибочками. Імбир натираємо на дрібній тертці, часник пропускаємо через Часничниці. Додаємо всі ці інгредієнти до моркви з цибулею, обсмажуємо ще пару хвилин, а потім вливаємо воду і додаємо соєвий соус. Тушкуємо, поки овочі не будуть готові майже повністю. 
нарізаємо куряче філе досить великими шматками і обсмажуємо їх в олії, що залишилася на іншій сковороді буквально хвилину. Філе повинно залишатися всередині сирим. Додаємо філе до овочів, перемішуємо і відставляємо поки в сторонку.
у каструлі доводимо воду до кипіння, солимо і відварюємо локшину удон протягом 6-8 хвилин, потім відкидаємо локшину на друшляк. Викладаємо відварену локшину в сковороду з м'ясом і овочами, акуратно перемішуємо і тушкуємо хвилин 5-7. Перчимо до смаку і, при необхідності, солимо. Відразу ж подаємо на стіл. Смачного!