картопляна запіканка з болгарським перцем на сковороді

картопля очищаємо, нарізаємо великими півколами і відправляємо в миску з холодною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль.

на сковорідку наливаємо рослинне масло і, поки воно гріється, зливаємо воду з картоплі, обсушуємо її рушником і викладаємо обсмажуватися.

Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями і додаємо до картоплі. Сковорідку накриваємо кришкою, щоб картопля і обсмажити, і згасити одночасно.

у миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, перець, куркуму, мускатний горіх, часниковий порошок. Перемішуємо за допомогою віночка.

перець болгарський очищаємо від насіння, миємо, нарізаємо смужками, відправляємо до яєць.

зелена цибуля промиваємо і дрібно ріжемо. Також і часник-очищаємо і дрібно нарізаємо. Додаємо в миску з яєчною сумішшю.

перевіряємо картопля на готовність і, якщо вона досягла повної готовності, викладаємо її в миску з яєчної сумішшю, ретельно перемішуємо.

викладаємо все назад в сковорідку, підлив на дно трохи оливкової олії. Смажимо буквально 3-4 хвилини, щоб запіканка схопилася, потім накриваємо сковорідку великим плоским блюдом. Одним рухом перевертаємо сковороду так, щоб запіканка виявилася на блюді. Таким чином ми зможемо перевернути запіканку, щоб обсмажити її з іншого боку, на що у нас теж піде 3-4 хвилини.

витягти готову страву з сковорідки можна тим же способом, яким користувалися для перевертання.

Подавайте запіканку гарячою. Смачного!