перець фарширований капустою запечений в духовці

1. Лук миємо й очищаємо від шкірки, потім дрібно шаткуємо.
2. Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці, або можна дрібно нарізати на маленькі шматочки.
3. Помідори, так само нарізаємо або натираємо на тертці.
у цю страву за бажанням можна додати будь-які овочі на смак, які гармоніюють з болгарським перцем та іншими овочами.
4. Ставимо на вогонь сковороду з товстим дном і наливаємо трохи рослинного масла. В першу чергу обсмажуємо цибулю, до красивого золотистого кольору, потім додаємо моркву,і тонко нашатковану капусту, через кілька хвилин помідори. Як випарується зайва рідина, додаємо томатну пасту, солимо за смаком і приправляємо спеціями.
5. Болгарський перець миємо, збоку робимо надріз і обережно видаляємо насіння. Фаршируємо серединку приготовленої начинкою і перекладаємо в форму для випічки. Наливаємо воду і закриваємо зверху форму фольгою.
6. Ставимо в розігріту духовку, готуємо близько години. За 10 хвилин до готовності фольгу прибираємо, для утворення рум'яної скоринки.