Горбуша під класичним маринадом і яєчної заливкою

Любителям риби, горбуша може бути соковитою і швидко готується. Якщо купити готове філе, то зовсім швидко. Найпростіший маринад з цибулею і морквою найбільш гармонійно поєднується саме з горбушею, сік від овочів і додаткова яєчна заливка просочують сухувату м'якоть, роблячи її соковитою і смачною. На гарнір найбільш підходять овочі, рис і картопля. Поворожте над прикрасою і ваш звичайний вечерю перетвориться в невелике свято !
синьоокаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 58 % 15 г
жири 31 % 8 г
вуглеводи 12 % 3 г
145 ккал
ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Підготувати продукти. Рибу розморозити не до кінця, так її легше обробляти.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Рибу промити, відрізати голову і плавники. За черевця і спинці зробити надріз.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Зняти шкіру.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Видалити хребет і кісточки.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Вийде необхідне філе риби і набір для юшки / з голови обов'язково видалити зябра /.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Кожне філе розрізати на три шматочки. Дрібно порізати цибулю, моркву нашаткувати на корейській тертці.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Обсмажити цибулю до прозорого, додати моркву, сіль, перець. Злегка потомить на середньому нагріванні без кришки. Перекласти на тарілку.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    У борошно додати 1/2ч.л. сіль, розмішати і обваляти рибу. У мисочку розбити яйця, щоб трохи зігрілися.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    У сковороду долити масло, розжарити і обсмажити рибу до легкого рум'янцю з обох сторін.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    На сковороду повернути 1/2 овочів, викласти рибу, накрити овочами, що залишилися. Нагрівання мінімальний.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Швидко приготувати яєчну заливку: - в яйця додати 2ст.л. молока, сіль, перець, розмішати. Вилити заливку поверх маринаду. Яєчко дуже швидко схоплюється, виделкою зібрати його з острівців не зайнятих рибою і повернути на маринад. Попутно відокремлюючи шматочки один від одного. Накрити кришкою і дати потомитися хвилин 7 - 10. Ніжна, соковита рибка готова !

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Викладаємо на велике блюдо або подаємо порційно, прикрасивши зеленню. Смачного !

Так можна приготувати практично будь-яку рибу, де мало кісток. Додатково можна використовувати ароматні трави і спеції для риби.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал / 100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал / 100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Горбуша відварна - 168   ккал/100г
  • Горбуша свіжа - 142   ккал/100г
  • Горбуша солона - 169   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал / 100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г

Схожі рецепти