Горбуша під класичним маринадом і яєчної заливкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Рибу розморозити не до кінця, так її легше обробляти.

2. Крок 2:

   

   Рибу промити, відрізати голову і плавники. За черевця і спинці зробити надріз.

3. Крок 3:

   

   Зняти шкіру.

4. Крок 4:

   

   Видалити хребет і кісточки.

5. Крок 5:

   

   Вийде необхідне філе риби і набір для юшки / з голови обов'язково видалити зябра /.

6. Крок 6:

   

   Кожне філе розрізати на три шматочки. Дрібно порізати цибулю, моркву нашаткувати на корейській тертці.

8. Крок 7:

   

   Обсмажити цибулю до прозорого, додати моркву, сіль, перець. Злегка потомить на середньому нагріванні без кришки. Перекласти на тарілку.

9. Крок 8:

   

   У борошно додати 1/2ч.л. сіль, розмішати і обваляти рибу. У мисочку розбити яйця, щоб трохи зігрілися.

10. Крок 9:

    

    У сковороду долити масло, розжарити і обсмажити рибу до легкого рум'янцю з обох сторін.

11. Крок 10:

    

    На сковороду повернути 1/2 овочів, викласти рибу, накрити овочами, що залишилися. Нагрівання мінімальний.

12. Крок 11:

    

    Швидко приготувати яєчну заливку: - в яйця додати 2ст.л. молока, сіль, перець, розмішати. Вилити заливку поверх маринаду. Яєчко дуже швидко схоплюється, виделкою зібрати його з острівців не зайнятих рибою і повернути на маринад. Попутно відокремлюючи шматочки один від одного. Накрити кришкою і дати потомитися хвилин 7 - 10. Ніжна, соковита рибка готова !

13. Крок 12:

    

    Викладаємо на велике блюдо або подаємо порційно, прикрасивши зеленню. Смачного !