яєчня з беконом і сиром

насамперед готуємо всі необхідні інгредієнти за списком. Так як блюдо готується дуже швидко, потрібно нарізати тонкими слайсами бекон (якщо ще не нарізаний), вимити гарненько яйця і витерти їх паперовим рушником, відміряти потрібну кількість вершків і пр.Пармезан трьом на тертці, зелену цибулю миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Всі складові майбутнього страви розкладаємо по окремих мисочках.

тепер обсмажуємо бекон. Здається, що немає нічого простішого, але тим не менше це теж потрібно вміти робити. Знаючи деякі нюанси, приготувати правильно бекон і правда буде не важко. Ідеально посмажений бекон можна додавати в найрізноманітніші страви-салати, закуски, другі і перші страви, випічку. І це завжди буде смачно і ароматно.

Бекон смажиться на великій сковороді - потрібно, щоб слайси містилися на ній цілком, не скручуючись. Кладемо в сковороду, а вона повинна бути холодною, пластинки бекону. Ставимо сковороду на середній вогонь, при цьому бекон починає шипіти і незабаром набуває прозорість. Важливо не пересувати бекон до тих пір, поки він не починає вільно рухатися при ворушіння сковородою. Перевертаємо бекон на іншу сторону і готуємо точно так же. Якщо бекон порізаний тонко, процес готування займає 10 хвилин. Більш товсті скибочки можуть готується довше-приблизно 15 хвилин.

коли бекон перестане шипіти і покриється хрусткою скоринкою, виймаємо його з сковороди і кладемо на шар паперових рушників, щоб ті ввібрали надлишки жиру. коли бекон охолоне, ріжемо його на маленькі шматочки. Поки що відставляємо їх в сторону.

Сковороду не миємо, але зливаємо жир, що залишився після обсмажування бекону. У сковороді необхідно залишити близько однієї столової ложки жиру. У миску розбиваємо яйця, змішуємо їх з вершками, сіллю і дрібкою білого перцю. В цей час сковороду повертаємо на плиту, нагрів середній. Викладаємо в сковороду вершкове масло, чекаємо, коли воно розтопиться.

у добре розігріту сковороду викладаємо яйця і обсмажуємо їх, іноді перемішуючи, соскребая їх дерев'яною лопаткою. Бажано, щоб яйця не сильно підрум'янилися. І потрібно стежити, щоб вони не підгоріли і не пристали до дна сковорідки.

яєчня майже готова. Додаємо в сковороду пармезан і нарізаний бекон, все перемішуємо і готуємо ще пару хвилин. Знімаємо сковороду з вогню, розкладаємо яєчню по порційних тарілках, зверху прикрашаємо її нарубаним зеленою цибулею.

подаємо яєчню на стіл гарячою!

смачного! Бадьорого ранку і активного дня!