Сербська плескавиця

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування цієї страви можна взяти готовий фарш із суміші свинини і яловичини. А можна приготувати його самостійно. Для цього шматки свинини і яловичини, приблизно одного розміру, наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.

2. Крок 2:

   

   У готовий фарш додайте сіль і червоний мелений перець (гострий). Все дуже добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися в м'ясі.

3. Крок 3:

   

   Потім в фарш влийте мінеральну, газовану воду. Завдяки її наявності готову страву буде дуже соковите. Перемішайте все до однорідності. Утрамбуйте в чаші і притисніть чимось. Можна накрити тарілкою, а зверху поставити банку з водою. В такому стислому вигляді приберіть чашу в холодильник на добу.

4. Крок 4:

   

   Через добу підготуйте до м'яса цибулю. Для цього його очистіть і промийте в холодній воді. Наріжте цибулю, намагаючись зробити це якомога дрібніше.

6. Крок 5:

   

   Дрібно нарізану цибулю, додайте до промаринуватися м'яса.

7. Крок 6:

   

   Все дуже добре перемішайте. Потім готовий фарш відбийте про чашу. Для цього просто піднімайте його руками і кидайте і про дно чаші. Завдяки цій процедурі фарш стане утрамбований і більш пластичний, завдяки чому він не буде розвалюватися при смаженні.

8. Крок 7:

   

   Для формування м'ясних коржів змастіть руки оливковою олією, отщіпніте трохи м'ясної суміші і сформуйте невеликі круглі коржі, приблизно 10-13 см в діаметрі. Смажте їх в розпеченому маслі на середньому вогні пару хвилин.

9. Крок 8:

   

   Потім переверніть і так само обсмажуйте з іншого боку до рум'яної скоринки. Під час смаження придавлюйте їх лопаткою і перевіряйте який сік виділяється, щоб не пропустити потрібну ступінь готовності. Подавайте плескавицю гарніром з картоплі або з макаронами. Так само подайте зі свіжими овочами. Можна зробити додатково часниковий соус. Смачного!