Салат з руколою, полуницею і сиром фета

яскравий, корисний і легкий салат з незвичайним смаком. У цьому салаті присутній смаковий контраст-солодкість стиглої полуниці і легка гострота і пікантність руколи. Саме цей дует надає салату незвичайність і своєрідність. Сама рукола має неодноликим смаком схожим на гірчичний з горіховим відтінком. Волоські горіхи і заправка добре доповнюють і підсилюють смак салату. Салат прекрасно поєднується з будь-якими м'ясними стравами.
ЮліяAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 18 % 6 г
жири 62 % 21 г
вуглеводи 21 % 7 г
242 ккал
ГІ: 57 / 0 / 43

покрокове приготування

час приготування: 25 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Для приготування салату з руколою, полуницею і сиром фета знадобляться наступні інгредієнти: полуниця, рукола, сир фета або фетакса, волоські горіхи, бальзамічний оцет, оливкова олія, мед, сіль.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Волоські горіхи трохи обсмажуємо на сухій сковороді для додання їм більшого аромату.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Рубаємо горіхи ножем не дуже дрібно.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Зелень руколи моєму, добре обсушуємо. Листя подрібнюємо руками, укладаємо на тарілку. Рукколу рекомендується подрібнювати саме руками, а не різати ножем.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Ягоди полуниці ретельно миємо, обсушуємо, видаляємо чашолистки. Кожну ягоду розрізаємо на середні часточки, укладаємо на листя руколи.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Сир нарізаємо невеликими кубиками.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Розкладаємо рівномірно сир.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Для заправки змішуємо оливкову олію, бальзамічний оцет, рідкий мед, сіль. Солимо зовсім небагато, так як сир має певний ступінь солоності. Все добре перемішуємо до повного розчинення меду.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Поливаємо салат заправкою.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Зверху присипаємо подрібненими волоськими горішками.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Салат відразу подаємо. Смачного!

Рукколу ще називають гірчичною травою або рокет-салатом. Її багатогранність відзначається не тільки в смаку, але і в корисності.
Зелень руколи містить вітаміни, А, З, Е, до, групи В, фолієву кислоту, йод, марганець та інші мікроелементи. Вживання руколи сприяє кращому засвоєнню заліза, що дозволяє підтримувати рівень гемоглобіну.
Рукколу додають не тільки в салати, але і в запечені страви, в пасту або тушковані овочі, різні соуси, піци, кладуть в супи і запіканки.
рукола добре поєднується з морепродуктами, м'ясом, грибами, сиром, іншими зеленими культурами.
приготований салат краще з'їдати відразу, так як при зберіганні рукола втрачає свої корисні властивості.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Полуниця - 30   ккал/100г
  • Полуниця свіжозаморожена солодка - 44   ккал/100г
  • Мед - 400   ккал/100г
  • Горіхи волоські - 650   ккал/100г
  • Чорний волоський Англійський горіх - 628   ккал/100г
  • Чорний волоський горіх - 651   ккал/100г
  • Масло з волоського горіха - 925   ккал/100г
  • Сир " фета» - 290   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал / 100г
  • Рукола - 25   ккал/100г
  • Бальзамічний оцет - 88   ккал/100г

Схожі рецепти