Домашня Шаурма з куркою і соусом

1. Курячу грудку дрібно ріжемо, солимо, перчимо, обсмажуємо на сковороді.
2. Нарізаємо овочі.
3. У мисці змішайте всі інгредієнти для соусу.
4. Тортилью змастіть соусом, викладіть овочі і курку, полите зверху соусом і загорніть.
5. Обсмажте на сухій сковороді.

Шаурма-близькосхідне (левантійське) блюдо з Піти або лаваша, начиненого приготованим на грилі, а потім рубаним м'ясом (баранина, рідше — телятина, індичатина) з додаванням спецій, соусів і салату зі свіжих овочів. У немусульманських країнах може зустрічатися і свинина. Вживається без використання столових приладів.

Незважаючи на те, що в сучасних словниках російської мови зустрічається тільки варіант написання «шаурма», в ряді регіонів Росії, в залежності від щільності розселення етнічних діаспор, поширені також діалектні варіанти «шаверма» і «шаварма», що говорить про те, що слово є недавнім запозиченням (за даними корпусу російської мови перша згадка відноситься до 1997 р.) і відповідно, літературна норма ще не закріпилася.

Слово "шаурма" - це Арабська вимова турецького слова çevirme , що означає перевертання, і позначає гриль.

Блюдо було доступно всім верствам населення і відрізнялося тільки м'ясом, інша ж начинка була без змін.

в Османській імперії, як мінімум, ще в 17 столітті шматочки м'яса готувалися на горизонтальному грилі, схожому на шашлик. Вертикальний гриль з'явився не пізніше середини 19-го століття. Місто Бурса в сучасній Туреччині, зазвичай вважається місцем народження döner kebap (»повертається м'яса") — м'ясної стружки з листкового м'яса, обсмажується на вертикальному рожні.

для шаурми вибирається м'ясо — баранина, індичатина, яловичина, курятина, іноді свинина. М'ясо підсмажується за спеціальною технологією в призначених для цього вертикальних грилях. Шматки нанизуються на вертикально розташований рожен, що обертається навколо своєї осі і щодо нагрівальних елементів, розташованих уздовж рожна. У міру підсмажування м'яса його зрізають за допомогою довгого ножа (або спеціальним електричним дисковим ножем) тонкими шматочками, які падають в піддон. Ці шматочки потім додатково подрібнюються.

разом з м'ясом в начинку лаваша або піти додають соус (білий часниковий і рідко червоний томатний) і овочі (капусту і огірки).