Свинина з часником і цибулею в казані на багатті

1. Свинину моєму під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками або серветками. Зайвий жир зрізаємо, якщо він є. Нарізаємо м'ясо шматочками середньої величини.

2. У казан наливаємо рослинне масло, викладаємо в нього м'ясо. Приправляємо свинину сіллю і чорним меленим перцем.

3. Розміщуємо казан на багатті, смажимо м'ясо до золотистого кольору. На це піде приблизно 10 хвилин.

4. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння. Цибулю нарізаємо кільцями, але не дуже тонко. А часник пропускаємо через прес. За бажанням зубчики можна розрізати навпіл не подрібнюючи.

5. Перець чилі моєму. Щоб страва була не дуже гострим, з перцю видаляємо насіння. Стручок залишаємо цілим, подрібнювати не будемо.

6. Всі підготовлені овочі поміщаємо в казан з м'ясом. Сюди ж відправляємо лаврове листя, гвоздику, наливаємо сік лайма і курячий бульйон.

7. Накриваємо казан кришкою, тушкуємо свинину на вогні до тих пір, поки м'ясо не стане дуже ніжним. На гасіння піде від півтора до двох годин.

8. Вся рідина повинна випарується, а м'ясо в кінці ще більше зарум'яниться. Стручок Чилі витягаємо, а разом з ним не забуваємо прибрати і лавровий лист.

подаємо відразу в гарячому вигляді. До м'яса можна подати свіжі овочі, зелень, тонкий вірменський лаваш також буде дуже ДО РЕЧІ. А взагалі таке м'ясо можна перекласти в підходящу каструлю і поставити в холодне місце. Воно прекрасно зберігається в холодильнику протягом 2-3 днів. Перед подачею свинину можна просто розігріти в духовці або в мікрохвильовій печі.

смачного!