свиняче печеня з картоплею, морквою і цибулею

печеня - страва не нове, багатьом знайоме з дитинства. Готують його зі свинини, яловичини, баранини, кролика і птиці. Даний рецепт розкриває процес приготування печені зі свинини. Яку частину тушки вибрати? Підійде шийка або окіст. Ці частини соковиті, м'які. Посуд для приготування печені краще взяти чавунну, так як вона добре зберігає тепло.

1. Шматок свинини моєму під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо м'ясо на шматки. Якщо є зайвий жир, його можна обрізати.

2. А тепер підготуємо овочі. Картоплю очищаємо, миємо, нарізаємо крупно. Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння, ріжемо кубиками. Болгарський перець очищаємо від насіння, миємо, обсушуємо. Підготовлений овоч нарізаємо соломкою. Морква очищаємо, ріжемо кубиками але не дуже дрібно. Часник очищаємо, пропускаємо через прес.

3. Рослинна олія наливаємо в чавунний казанок, відправляємо на вогонь. Коли масло розжариться, викладаємо м'ясо, обсмажуємо на сильному вогні з усіх боків.

4. Потім викладаємо цибулю і моркву, зменшуємо вогонь, продовжуємо смажити ще 3 хвилини. А тепер додаємо картоплю, болгарський перець і часник. Наливаємо воду (можна бульйон), а також додаємо томатну пасту, сіль, лавровий лист і горошини запашного перцю.

5. Тушкуємо інгредієнти на слабкому вогні під закритою кришкою протягом однієї години. Якщо рідини замало, можна додати ще води.

гаряче печеня розкладаємо по порціях. Кріп моєму, подрібнюємо, доповнюємо їм блюдо.

смачного!