Новорічний сніданок з шишками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Візьміть хороші якісні сардельки, яйце категорії С1 або С0, свіжий кріп, сіль, вершкове і рослинне масла для смаження. Замість сардельок можна взяти сосиски невеликого розміру побільше в діаметрі, які підходять за формою для створення шишок. Довгі тонкі сосиски типу віденських для даного рецепта не підійдуть.

2. Крок 2:

   

   Візьміть сардельки і за допомогою гострого ножа зробіть глибокі надрізи навскоси спочатку в одному напрямку, а потім в іншому. Повинен вийти малюнок у вигляді маленьких квадратиків-ромбів. При цьому до кінця надрізи робити ні в якому разі не можна, інакше чешуйкам шишок буде просто нема за що триматися.

3. Крок 3:

   

   На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть підготовлені сардельки і обсмажте їх з усіх боків на середньому вогні до золотистого кольору. Під час приготування лусочки розкриються і сформуються шишки. Рослинна олія можна замінити на вершкове, але тоді краще використовувати топлене вершкове масло, воно краще підходить для смаження. Або можна обсмажити сардельки на суміші рослинного і вершкового масел, тоді масло при смаженні горіти не буде.

5. Крок 4:

   

   На чисту сковороду викладіть шматочок вершкового масла, розтопіть його, встановіть в центрі кондитерське кільце (діаметр 7,6 см.), змащене олією, і вбийте всередину кільця куряче яйце. Обсмажте яєчню на трохи вище середньої температури до готовності, щоб білок схопився. В кінці приготування підсолити яєчню. Заздалегідь яєчню не соліть, оскільки тоді на жовтку можуть з'явитися білі цятки, а білок стане більш жорстким.

6. Крок 5:

   

   Акуратно зніміть кондитерське кільце, а приготовлену яєчню за допомогою лопатки перекладіть на тарілку. Приготуйте таким же чином другу яєчню і також викладіть її на тарілку. Поруч викладіть шишки з сардельок і прикрасьте блюдо свіжим кропом. Подайте Новорічний сніданок до столу з хлібом і чашкою смачного капучіно.