Капуста білокачанна з кунжутом на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Білокачанну капусту краще використовувати для приготування цієї страви молоду і соковиту. Набір спецій і приправи за смаком і бажанням можна змінити. Але кунжут в складі краще залишити, він надає страві особливий смак, зі східними нотками. Існують різні способи приготування цієї страви, білокачанну капусту смажать з цибулею, з морквою, з томатною пастою, в клярі, зупинимося на цьому.

2. Крок 2:

   

   Білокачанну капусту очищає верхніх сухих і брудних листя, відрізаємо шматочок вилка потрібного розміру, нарізаємо капусту тонкою довгою соломкою, але такої довжини, щоб її зручно було перемішувати в сковороді лопаткою під час смаження. Щоб капуста вийшла більш ніжною на смак, а блюдо швидше приготувалося, подрібнену капусту можна трохи пом'яти руками.

3. Крок 3:

   

   У мисочку насипаємо вибрані спеції, у мене сушений базилік (він теж надає страві вишуканий неповторний смак, тому я рекомендую його додати в блюдо), кунжут і чорний мелений перець, перемішуємо їх. Сіль відразу додавати не слід. Хто любить страви погостріше, може додати дрібку червоного меленого перцю.

4. Крок 4:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо його. На розпечене масло викладаємо приготовлену капусту. Зменшуємо вогонь до середнього і смажимо капусту, періодично помішуючи лопаткою, не закриваючи сковороду кришкою.

6. Крок 5:

   

   Перемішувати капусту потрібно якомога частіше, щоб капуста не пригоріла і не зіпсувала смак страви неприємною гірчинкою.

7. Крок 6:

   

   Смажимо білокачанну капусту близько 10 хвилин і додаємо приготовані спеції. Перемішуємо і продовжуємо смажити ще близько 10 хвилин. Додаємо сіль за смаком, перемішуємо капусту і вимикаємо вогонь.

8. Крок 7:

   

   Страва готова. Таку смажену капусту з пікантним гостреньким смаком можна подати до столу як самостійну страву, щоб здивувати гостей і домочадців, або подати до обіду або вечері як гарнір з шматочком м'яса або з котлетою. Від тушкованої капусти така відрізняється незвичайним смаком і приємним хрускотом. Смачного!