картопля на салі з часником і борошном

ароматну рум'яну картоплю люблять всі. Головне не захоплюватися! Картопля по-селянськи-улюблена класика, зазвичай готується в духовці, але і на сковороді виходить нітрохи не гірше. Пробуй!
nasstinAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 7 % 2 г
жири 32 % 9 г
вуглеводи 61 % 17 г
156 ккал
ГІ: 94 / 0 / 6

покрокове приготування

час приготування: 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Набір інгредієнтів

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Картоплю ріжемо часточками

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Варимо в підсоленій воді 5 хвилин від закипання - так картопля точно прожариться і позбудеться від зайвого крохмалю

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Через 5 хвилин виймаємо картоплю і обсушуємо

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Сало дрібно ріжемо. Можна замінити кулінарним жиром або ж просто рослинним маслом

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Витоплюємо на сковороді до шкварок

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Картоплю злегка обвалюють в борошні, трохи буквально, щоб не була вологою

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Смажимо на розігрітій сковороді на досить сильному вогні, перші 5 хвилин перемішувати не потрібно зовсім, потім дуже акуратно перемішувати, піддягаючи її знизу

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Смажимо картоплю до рум'яної скоринки

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    В самому кінці солимо, додаємо дрібку чорного перцю

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Щіпку червоного гострого перцю

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Трохи ароматних трав (у мене суміш прованські трави)

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Часник пропускаємо через прес або трьом на дрібній тертці

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Перемішуємо і вимикаємо вогонь

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Подаємо зі сметаною і салатом, у мене квашена капуста. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Жир свинячий - 871   ккал/100г
  • Жир свинячий топлений - 947   ккал/100г
  • Свинячі шкварки - 895   ккал/100г
  • Сало - 797   ккал/100г
  • Шпик - 658   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал / 100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал / 100г
  • Перець мелений червоний - 318   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Кухонна сіль - 0   ккал/100г
  • Італійські трави суміш - 259   ккал/100г

Схожі рецепти