запіканка з сиру на сковороді з лимонною цедрою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Сирну запіканку можна приготувати не тільки в духовці, але і просто на плиті в сковорідці під кришкою. На 8 порцій такої запіканки нам потрібно півкіло сиру, 3 яйця, півсклянки цукру, 4 столові ложки манки, чайна ложка лимонної цедри і рослинне масло для змазування сковороди. Сир поміщаємо в ємність і розминаємо його.

2. Крок 2:

   

   Далі в іншу ємність розбиваємо яйця і висипаємо до них цукор.

3. Крок 3:

   

   Яйця з цукром збиваємо протягом двох хвилин міксером.

4. Крок 4:

   

   Потім, через 2 хвилини, в процесі збивання до яєць додаємо манну крупу.

5. Крок 5:

   

   Яєчну масу продовжуємо збивати ще дві хвилини, до пишності.

6. Крок 6:

   

   Далі натираємо шкірку лимона на дрібній тертці, щоб отримати чайну ложку цедри.

7. Крок 7:

   

   Висипаємо лимонну цедру в ємність до сиру.

8. Крок 8:

   

   Виливаємо в сир збиту яєчну масу з цукром і манкою.

9. Крок 9:

   

   Сир з яєчною масою акуратно перемішуємо.

10. Крок 10:

    

    Потім сирно-яєчну масу ще протягом хвилини гарненько вимішуємо міксером.

12. Крок 11:

    

    Сковорідку для сирної запіканки рясно змащуємо олією.

13. Крок 12:

    

    Перед тим, як викласти в сковороду сирну масу, ставимо її на сильний вогонь, накриваємо кришкою і прогріваємо протягом 30-40 секунд, а потім зменшуємо вогонь на мінімум.

14. Крок 13:

    

    Сирну масу для запіканки викладаємо в прогріту сковороду.

15. Крок 14:

    

    Поверхня майбутньої запіканки вирівнюємо.

16. Крок 15:

    

    Сковорідку з сирною масою накриваємо кришкою і залишаємо на маленькому вогні на 30 хвилин.

17. Крок 16:

    

    У процесі приготування в сковорідці під кришкою сирна запіканка буде підніматися по центру. Якщо Кришка скляна, це буде добре видно.

18. Крок 17:

    

    Сирна запіканка в сковорідці буде готова через півгодини. Вимикаємо вогонь і піднімаємо кришку.

19. Крок 18:

    

    Запіканці даємо охолонути, в процесі охолодження піднявся бугор посередині запіканки осяде і її поверхня вирівняється.

20. Крок 19:

    

    Коли сирна запіканка охолоне, її потрібно перекласти на блюдо. Найзручніше це зробити по частинах. Нарізаємо запіканку в сковорідці і акуратно переносимо на блюдо за допомогою лопатки кожен шматочок.

21. Крок 20:

    

    Подаємо на стіл запіканку з сиру зі сметаною.