Рагу з філе качки з капустою і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рагу з філе качки з капустою і картоплею? Підготуйте продукти. М'ясо для рагу можете брати будь-який-свинину, яловичину, кролика, птицю, дичину. У мене філе качки. Враховуйте, що час приготування для різного м'яса також буде різним, птах готується швидше, дичина і яловичина — довше. Овочі попередньо помийте і очистіть.

2. Крок 2:

   

   Візьміть відповідну для приготування рагу посуд-його можна приготувати в каструлі з товстим дном, сотейнику або казані. Очищену картоплю поріжте великими шматочками. Покладіть його в каструлю, залийте чистою водою, додайте сіль. Води налийте стільки, щоб вона покрила картоплю, але не більше. У ній же будуть гаситися м'ясо та інші овочі. Поставте каструлю з картоплею варитися на повільний вогонь.

3. Крок 3:

   

   Лук наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Або наріжте її довільними шматочками-кружечками, соломкою, як більше подобається. Майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму. 

4. Крок 4:

   

   М'ясо помийте, обсушити і поріжте шматками такого ж розміру, як був нарізаний картопля — рагу буде виглядати гарніше.

5. Крок 5:

   

   Візьміть сковороду і розігрійте на ній рослинне масло для смаження. Висипте в нього овочі з м'ясом. Обсмажуйте продукти на середньому вогні 5 хвилин, час від часу помішуйте їх.

7. Крок 6:

   

   Додайте томатну пасту, сіль і спеції. Набір спецій може бути будь-яким, вибирайте на свій смак. Смажте все разом ще 3-4 хвилини. Якщо ви готуєте рагу з дичини або яловичини, то налийте в м'ясо з овочами трохи окропу і тушкуйте їх довше, близько 30 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Капусту наріжте соломкою. Як варіант, можете порізати її квадратиками.

9. Крок 8:

   

   У каструлю до відвареної картоплі додайте овочеву зажарку з м'ясом і нарізану капусту. Перемішайте рагу, якщо води буде зовсім мало, то влийте трохи окропу. Рівень води на початку гасіння повинен доходити до половини продуктів.

10. Крок 9:

    

    Тушкуйте рагу протягом 25-30 хвилин на повільному вогні. Зрідка помішуйте його, стежте, щоб рагу не пригоріло. Але і занадто рідким його робити не треба. До столу блюдо подавайте в гарячому вигляді. Смачного!