товсті млинці з дірочками на дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Щоб млинці вийшли товстими і пишними, потрібно приготувати опару (тому що ми готуємо по опарному способу). Треба відміряти потрібну частину молока (в нашому випадку – стакан).

2. Крок 2:

   

   Потім, відокремивши третю частину від загальної кількості молока, відправимо його в каструльці на плиту, нехай гріється. Коли воно по температурі досягне стану, близького до гарячого, розчинний в ньому спочатку сіль і цукор (третю частину), змішавши їх перед цим.

3. Крок 3:

   

   Потім, не зволікаючи, відправимо сюди дріжджі.

4. Крок 4:

   

   Добре все вимішаємо і підсиплемо борошно (третю частину виділеної на ці цілі порції), збиваючи її віночком або іншим зручним способом.

6. Крок 5:

   

   Накриємо каструльку з майбутньою опарою чистою тканиною, поставимо її в тепло і продовжимо - тепер зіб'ємо яйця (якщо Яйця Великі з-0, то візьміть одне, якщо дрібні, то два), додавши сюди цукор, що залишився.

7. Крок 6:

   

   У каструльці з'єднаємо опару, якщо вона добре зійшла (повинна збільшитися вдвічі-втричі), і збите яйце. Збиваємо міксером, додаючи поступово борошно, що залишилося і молоко (тісто має вийти густіше густої сметани, тому кількість борошна в рецептурі кілька умовно).

8. Крок 7:

   

   Наше завдання-отримати добре піднялося тісто. Тому, знову накривши каструльку, відправимо її в тепло. Ідеальний варіант-водяна баня, але не перестарайтеся (вода не повинна кипіти). До речі, якщо немає часу на приготування опари, треба змішати в тій же послідовності інгредієнти і на водяній бані підігнати його. Тісто швидко зійде.

9. Крок 8:

   

   Накаливаем сковороду. Ллємо вже розтоплене масло (щоб добре покрило всю поверхню). Нагрівання його, візьмемо тісто ополоником і заллємо їм дно сковороди, нахиляючи її в потрібну сторону. Смажимо з обох сторін, перевертаючи, як тільки млинці зарум'яняться.