жульєн з індичкою і грибами

ситне, в міру дієтичне, для будь-якого столу! Жульєн з індичкою і грибами - дуже смачна гаряча закуска. Приготувати його нескладно, а в підсумку виходить майже ресторанне блюдо! М'ясо індички до нього дуже підходить.

Юлія М.

автор рецепта

0395

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Філе індички

350

Гриби

200

Цибуля

Вершки

300

Борошно

Твердий сир

100

Рослинна олія

Вершкове масло

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 10 г

жири 50 % 13 г

вуглеводи 12 % 3 г

191 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як готувати жульєн? Підготуйте інгредієнти. Гриби можна використовувати справжні лісові або звичайні печериці. Смачно буде в будь-якому випадку. Я буду використовувати асорті з лісових грибів. Гриби необхідно очистити, добре промити і відварити в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Потім всю воду злити, а готові гриби використовувати за потребою. Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть у воді.
Крок 2:
М'ясо індички, найкраще, використовувати охолоджене, яке не піддавалося заморожуванню. Наріжте його на невеликі шматочки, приблизно, однакового розміру. Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Потім викладіть нарізане м'ясо і обсмажте на сильному вогні 5-7 хвилин, щоб воно стало покриватися апетитно золотистою скоринкою.
Крок 3:
Очищену цибулю дрібно наріжте і додайте до м'ясо в сковороду. Обсмажуйте все разом ще 2-3 хвилини на невеликому вогні, щоб цибуля стала ставати прозорого кольору.
Крок 4:
Потім додайте в сковороду гриби. Все перемішайте і залиште ще хвилин на 5-7 смажитися все разом. Не забувайте періодично все перемішувати. З грибів з'явиться деяка кількість рідини. Готуйте все разом до повного її випаровування.
Крок 5:
Окремо розігрійте іншу сковороду до гарячого стану і обсмажте пару хвилин борошно.
Крок 6:
Потім додайте вершкове масло і вершки. Все перемішайте за допомогою невеликого віночка, щоб розчинити грудочки борошна. Варіть соус на невеликому вогні до загустіння. Якщо виходить дуже густо, то можна додати трохи води.
Крок 7:
Соусом залийте м'ясо з грибами, перемішайте і накрийте кришкою. Додайте трохи солі і спеції. Пропарьте все разом 3-5 хвилин.
Крок 8:
За цей час натріть сир на середній тертці.
Крок 9:
Жульєн розкладіть в порційні формочки і зверху рясно посипте тертим сиром. Поставте формочки в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-8 хвилин.
Крок 10:
За цей час сир повинен розплавитися і трохи почати рум'янитися. Готові формочки вийміть з духовки і подавайте до столу. Смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .