свиняча вирізка з чорносливом в беконі з вершково-грибним соусом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити свинячу вирізку з чорносливом в беконі з вершково-грибним соусом? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Від довжини свинячої вирізки залежить точна кількість медальйонів і, відповідно, порцій. Чим довше вирізка, тим більше медальйонів вийде. Кількість смужок бекону і чорносливу також залежить від кількості медальйонів.

2. Крок 2:

   

   Свинячу вирізку вимийте, обсушити і наріжте порційними медальйонами товщиною близько 4 см.має вийти приблизно 8 шматочків.

3. Крок 3:

   

   Чорнослив вимийте і обсушіть. Чорнослив беріть великий, м'який і вже без кісточок. Якщо чорнослив невеликого розміру, то його може знадобитися більше - по 2 штуки на кожен медальйон.

4. Крок 4:

   

   У центрі кожного свинячого медальйона ножем зробіть глибокий прокол і вкладіть всередину по 1-2 штуки чорносливу.

5. Крок 5:

   

   Кожен свинячий шматочок обмотайте смужкою бекону. Якщо бекон погано тримається і норовить розвернутися, можете закріпіть його шпажкою. Бекон краще беріть відразу в нарізці, сирокопчений або варено-копчений вибирайте за смаком. У мене сирокопчений.

6. Крок 6:

   

   У сковороді розігрійте олію і обсмажте свинячі медальйони на сильному вогні по 2 хвилині з кожного боку до рум'яної скоринки.

7. Крок 7:

   

   В кінці м'ясо посоліть, поперчіть.

9. Крок 8:

   

   Перекладіть обсмажені медальйони в беконі на застелені пергаментом деко і поставте в розігріту до 180°С духовку на 10 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Залиште медальйони в остигає духовці, поки готуєте соус.

10. Крок 9:

    

    Тепер приготуйте соус.

11. Крок 10:

    

    Печериці вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Замість печериць можете взяти і інші гриби. Смачно вийде з лисичками.

12. Крок 11:

    

    У сковороді, де смажилася свинина, на середньому вогні розтопіть шматочок вершкового масла.

13. Крок 12:

    

    Викладіть гриби і обсмажте, помішуючи, 5 хвилин до випарювання зайвої вологи.

14. Крок 13:

    

    Влийте вершки. Соус посоліть, поперчіть і тушкуйте, помішуючи, ще 2 хвилини.

15. Крок 14:

    

    Готові медальйони викладіть на тарілку, полийте вершково-грибним соусом, прикрасьте зеленню і подайте до столу. Смачного!