Горбуша фарширована запечена в духовці цілком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування горбуші фаршированої, запеченої в духовці цілком. Якщо Риба заморожена, то попередньо її разморозьте. Для цього помістіть рибу в холодильник на ніч, щоб процес проходив поступово і з риби не виділилося багато соку. Спеції і приправи використовуйте за смаком і бажанням. Гриби підійдуть будь-які. Якщо вони заморожені, заздалегідь їх розморозьте.

2. Крок 2:

   

   Попередньо вимиту в проточній воді зі щіткою морква, очистіть, натріть на крупній тертці. Можна використовувати дрібну тертку, але в даному випадку ступінь подрібнення моркви не вплине на смак начинки. Адже овочі попередньо обсмажуються, а потім запікаються в рибі і виходять однаково м'якими.

3. Крок 3:

   

   Попередньо очищений ріпчасту цибулю сполосніть водою, наріжте дрібними кубиками.

4. Крок 4:

   

   Петрушку промийте під проточною водою, обсушити, дрібно порубати.

5. Крок 5:

   

   На сковороду налийте рослинне масло. На середньому вогні обсмажте підготовлені моркву і цибулю, періодично помішуючи, щоб овочі обсмажувалися рівномірно і не підгоріли. Доведіть овочі до напівготовності.

6. Крок 6:

   

   До овочів додайте петрушку, прованські трави, базилік, сіль, перемішайте. Готуйте овочі ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

7. Крок 7:

   

   Гриби помийте, обсушіть, щоб прибрати зайву вологу. Гриби дрібно наріжте.

8. Крок 8:

   

   Обсмажте гриби на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності, в кінці приготування посоліть. При цьому не забувайте помішувати гриби. Якщо використовуєте заморожені гриби, їх потрібно буде готувати довше, доводячи до повного випаровування рідини і подальшого обсмажування. Готові гриби і овочі трохи остудіть.

9. Крок 9:

   

   Тим часом займіться рибою. Якщо риба неочищена, розріжте черевце і вичистіть всі нутрощі, видаліть зябра, щоб риба не гірчить. Гострим ножем зіскобліть з риби луску у напрямку від хвоста до голови. Рибу ретельно промийте під проточною водою і добре обсушити паперовими рушниками.

11. Крок 10:

    

    З боку черевця зробіть надрізи по хребту з двох сторін. Потім акуратно надломити хребтову кістку біля голови і в кінці хвоста і приберіть її. Видаліть всі реберні і дрібні кісточки.

12. Крок 11:

    

    Акуратно зріжте рибне філе, залишаючи частину його на шкірі товщиною близько 0,5 см.робіть це обережно, щоб не пошкодити шкіру риби, важливо, щоб вона залишалася цілою, без пошкоджень. Усередині рибу трохи посоліть, за бажанням додайте спеції.

13. Крок 12:

    

    Рибний фарш з'єднайте з обсмаженими овочами і грибами, перемішайте.

14. Крок 13:

    

    На одну половину риби щільно викладіть підготовлену начинку. Закрийте другою половиною, злегка притисніть, надаючи рибі правильну форму.

15. Крок 14:

    

    Черевце фаршированої риби зашейте харчової або звичайною ниткою, щоб начинка не вилізла. Але в даному випадку начинка при запіканні добре схоплюється і не намагається покинути черевце.

16. Крок 15:

    

    Перед запіканням загорніть горбушу в фольгу, щоб риба не пересушити і зберегла соковитість.

17. Крок 16:

    

    Запікайте фаршировану рибу в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності вийміть рибу з духовки, акуратно, щоб не обпектися, розгорніть фольгу. Знову поставте в духовку, щоб риба підрум'янилася.

18. Крок 17:

    

    Подавайте фаршировану рибу гарячою з будь-яким гарніром. Ідеально підійде відварну картоплю або пюре. Доповнити блюдо можна свіжими овочами та зеленню. Смачного!