М'ясний штрудель з листкового тіста

насамперед готуємо продукти, для чого:

- куряче філе ретельно миємо, після обсушуємо за допомогою паперових рушників, а потім викладаємо на обробну дошку і нарізаємо його невеликими кубиками;

- моєму печериці, обсушуємо і нарізаємо скибочками;

- чистимо від лушпиння зубчики часнику, а після подрібнюємо їх за допомогою ножа;

- сир тремо на дрібній або середній тертці і поки відкладаємо в сторону;

- зелена цибуля, попередньо вимитий і обсушений, дрібно рубаємо.

коли все готово, включаємо розігріватися духовку до 200 градусів за Цельсієм і переходимо безпосередньо до приготування штруделя:

1. У велику сковороду наливаємо половину оливкової олії і розігріваємо його на середньому вогні. Коли це станеться, викладаємо половину нарізаної курки. Обсмажуємо шматочки філе протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, до рум'яності (не до готовності, а тільки до легкої золотистої). Після м'ясо перекладаємо в миску, а в сковороду наливаємо масло, що залишилося. Знову його розігріваємо і викладаємо в нього залишився куряче філе. Обсмажуємо його таким же чином, після викладаємо шматочки філе в миску.

2. На ту ж сковороду в залишки масла викладаємо скибочки грибів і подрібнений часник. Обсмажуємо їх на середньому вогні 5-6 хвилин до легкої золотистої. Звичайно ж, не забуваємо перемішувати. Весь сік, що виділився з печериць, повинен випаруватися.

3. Далі повертаємо в сковороду шматочки курячого філе, посипаємо борошном і все перемішуємо. Потім вливаємо молоко, але не відразу все, а частинами - по 50 мл і відразу перемішуємо, потім знову вливаємо. Після останнього вливання молока, ретельно все заважаємо і доводимо до кипіння. Коли це станеться, додаємо діжонську гірчицю, насипаємо сіль і чорний мелений перець, а також викладаємо дві третини натертого сиру. Вогонь повинен бути мінімальним. Готуємо все разом 2-3 хвилини (тут критерій - готовність курки, якщо вона ще не готова, то трохи збільшуємо час). Перекладаємо вміст сковороди в підходящу за розміром ємність і залишаємо остигати.

4. На робочій поверхні розстеляємо пергамент для випічки, на нього поміщаємо обидва листа тесту, трохи їх розгортаємо.Тісто, звичайно, має бути розморожене, тому дістаємо його заздалегідь з морозилки. Збиваємо куряче яйце в стаканчику за допомогою вилки і кулінарної пензлем змащуємо край одного з листів тіста (вистачить шириною в 1 см). Накладаємо поверх змащеного краю край другого листа, трохи притискаємо, щоб з'єднати пласти тесту в один великий. Далі потрібно нанести на тісто розмітку, щоб сплести красиву косу, але це робити необов'язково - можна просто загорнути тісто з начинкою в класичний рулет.

5. Переносимо папір разом із заготівлею з тіста на відповідний за розміром деко. Далі поміщаємо на тісто встигла охолонути начинку, рівномірно її розподіляємо, зверху посипаємо нарубаним зеленою цибулею і залишилися натертим сиром. Загортаємо тісто, формуючи рулет. Рясно змащуємо його залишилися збитим яйцем.

6. Розміщуємо деко в встигла розігрітися духовку на 20 хвилин - до рум'яності штруделя. Якщо він після закінчення цього часу буде блідий, можна збільшити час на 5 хвилин.

готовий штрудель можна подавати на стіл як в гарячому вигляді, так і охолодженому.

смачного!