курка тушкована в вершках

1. Курячу грудку без шкіри необхідно вимити, обсушити і нарізати на невеликі кубики.
2. Велику сковорідку поставте на середній вогонь і розпустіть до рідкого стану шматочок вершкового масла.
3. Викладіть птицю обсмажуватися. Посоліть і поперчіть за смаком. Курку можна обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін (тоді додайте вогонь сильніше), а можна просто загасити на середньому вогні. Це справа смаку.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте середнім кубиком. Покладіть обсмажуватися в сковороду до курки. Вогонь середній.
5. Настав час приправляти. До цієї страви ідеально підійдуть сухі італійські трави: це базилік, чебрець, шавлія, м'ята перцева, ароматний розмарин, майоран і материнка. Додавайте в кількості на ваш розсуд. Не забудьте покласти запашний перець і лавровий лист.
6. Тепер додайте в блюдо сухе біле вино. Тушкуйте курку кілька хвилин, щоб вона як слід захмеліла, а вино випарувалося. Можна обійтися і без вина. Але я рекомендую все-таки додати хоч трохи, так як від цього блюдо набуває зовсім інші, нові нотки.
7. І на закінчення зменшіть вогонь до мінімального і влийте в сковороду вершки. 10-15-ти процентні чудово підійдуть. Жирніше брати не варто. Постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння і знімайте з плити. Страва готова до подачі!
_____
для того, щоб вершковий соус у вас не згорнувся і не перетворився в пластівці, попередньо дістаньте вершки з холодильника і витримайте їх при кімнатній температурі хоча б хвилин 20-30. Так само важливо не кип'ятити соус. Як тільки з'явилися перші ознаки кипіння, відразу вимикайте.
обсмажування м'яса саме на вершковому маслі дозволить досить сухий і прісної курячої грудях стати м'якою і соковитою, а біле вино додасть страві незвичні, витончені грані смаку. Курку у вершковому соусі з білим вином подавайте з легким гарніром. Сюди ідеально підійдуть, наприклад, тушковані овочі або овочі на грилі. Смачного!